국 끓이면 국물을 좋아해 국물을 마시니 짜게 먹게 되는거라

되도록 안끓이려했지만된장국이 먹고파서

냉동실 데친 얼갈이 꺼내서

진한 멸치육수내서 된장풀어 얼갈이된장국 끓였어요~

얼갈이된장국

구수한토장국~ 얼갈이 된장국

얼갈이된장국 끓이는법 레시피

얼갈이 데친거, 멸치육수 - 멸치 두줌,다시마,파,무,양파

다진마늘1, 대파1/3대,청양고추1개, 홍고추반개

된장 2T, 고추장 1/2T, 집간장(참치액) 1/2T

얼갈이 데쳐서 냉동시켜둔거 한봉다리~

물에 담가서 해동~

시간 있으면 미리 냉장실에 두면 녹아요~

근데~ 안녹이고 그냥 넣어도 됩니다.

얼갈이 데치기

여름에 얼갈이배추 쌀때~

아님~ 저녁시간 세일할때~

얼갈이 손질해 씻어서

끓는 물에 소금 넣고 데쳐서

물에 헹구어서

물에 담가두어 열기를 완전히 빼요~

예전엔 시장 아주머니들이 팔다 남은 얼갈이

데쳐서 물에 담아두고

얼마치 달라하면 담아 주곤했다죠~

요즘은 오일장 같은데 가면 한무더기씩 놓고 판다죠~

가지런히 뭉쳐서 봉다리에 담아서

물기는 꼭 짜지않아요~

냉동시켜 놓으면

먹고 싶을 때 꺼내서 사용하면 아주 편하답니다.

멸치육수내는법

멸치 똥 따내고 잘마른건 그냥 사용~

멸치 따로 덖지않고

비리지않은 멸치육수 내는 방법은

물이 팔팔 끓을 때 멸치를 넣는겁니다.

진한 멸치육수 내는법은

질좋은 손질한 멸치를 많이 넣는 겁니다.

끓는 물에 멸치넣고

대파,양파,무,다시마넣고 끓여서

진한 멸치육수를 내요~

끓으면 다시마 먼저 건져내고

멸치는 한 15분 정도 우리고 건져내요~

팔팔 끓는 멸치육수에 된장 풀고~

집된장이 너무 짠집은

시판 된장 조금 섞으면 짠맛이 줄더라구요~

쌀뜨물이 있으면 넣으면 더 구수하고 좋아요~

얼갈이는 듬성듬성 썰어서 넣어요~

고추장도 조금 풀고~

파,마늘,청양고추,홍고추넣고

들어가면 국물 맛이 확 달라집니다.

혹시~ 간이 부족하면

집간장, 맛국간장,참치액 중 넣으시면 좋아요~

전 맛국간장~

얼갈이도 데친거고

된장도 오래 끓일 필요는 없답니다.

청양고추 넣어 얼큰하니 칼칼하니

국물맛이 끝내줍니다.

간만에 된장국~

날도 엄청 추워져서 뜨끈한 토장국

국물한입 먹어보면

시원하니~

구수하니~

온몸이 따듯해집니다.

김장김치 맛나게 잘 익었으니

얼갈이배추국에 밥 말아 김치냉장고에 새로꺼낸 김장김치해서 한그릇 뚝딱~

나이 먹을 수록 더 좋아지는 된장국

얼갈이는 부드럽고

된장도 부드럽고 구수해요~

오늘 저녁국으로 추천

아침에 밥조금 말아 한그릇 먹고 나가면

출근길이 든든하다지요~

아침국으로도 굿!

오늘저녁뭐먹지? 얼갈이배추요리

얼갈이배추된장국 입니다.

#얼갈이배추국 #얼갈이배추된장국 #얼갈이요리 #된장국

#얼갈이된장국만드는법 #오늘저녁뭐먹지 #저녁국거리 #얼갈이된장국

#얼갈이배추 #저녁메뉴 #집밥메뉴 #아침국 #얼갈이된장국레시피 #멸치육수내는법