100%성공보장 물없이 골마지 걱정없이 하루만에 오이지담그기
100%성공보장 물없이 골마지 걱정없이 하루만에 오이지담그기
아무나 
재료
- 오이지 재료
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110g
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320g
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140g
- 오이지무침 재료
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또는 들기름
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7오이 10개를 세척후 물기를 면보나 키친타올로 제거합니다. 오이가 작을때는 12개 준비하세요~ 오이의 끝부분 제거하시고요~ 평상시에 드시는 오이지처럼 오이를 썰어줍니다.
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STEP 2/7썰어놓은 오이를 김장비닐에 담아줍니다. 김장비닐이 없는 분들은 작년에 소개한 오이지레시피처럼 그릇에 담아서 만드셔도 됩니다. ( 작년에 소개한 레시피 바로가기 => https://youtu.be/WYZuj_jp-HY?si=xsNVqX3EWNdkSsAT) 썰어놓은 오이에 굵은소금150ml(110g). 올리고당 또는 물엿 250ml(320g). 식초150ml(140g)을 골고루 뿌려준후 김장비닐 밀봉합니다. 이 상태로 김장비닐속 양념들이 오이에 골고루 묻게 비닐을 흔들고 뒤집어주세요!!! ***제가 여러번 오이지를 담궈보니까요 김장비닐에 넣고 계속 비닐을 뒤집어주면서 상온에 방치하는것이 골고루 예쁘게 오이지 만들어지더라고요~ 김장비닐 저렴하게 판매하니까요..하나 구입하세요!!! 다음주에 마늘쫑 장아찌에도 김장비닐이 필요합니다 . 구입하실때 넉넉히 구입하세요~
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STEP 3/7김장비닐 밀봉한 상태로 한여름에는 하루 ~ 요즘같은 날씨에는 이틀정도 상온에 보관하면 오이지가 만들어지는데요... 상온에 보관하실때 그냥 방치하지 마시고요... 계속해서 오이지를 보이실때마다 비닐을 한번씩 뒤집어주세요!!!! 저는 식탁위에 위 오이지비닐을 놓고 보일때마다 한번씩 뒤집어주었습니다.
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STEP 4/7이틀 지난 오이지입니다. 장시간 보관하고 싶을때는 오이지국물까지 반찬통에 담아 냉장고속에 보관하시면 됩니다. 그런후 오이지 무침 만들어 드시고 싶을때 꺼내서 무치거나... 한여름에는 오이지에 깨.청양고추 다진거.다진파.물.얼음을 넣고 오이지냉국 만드셔도 맛있답니다.
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STEP 5/7완성된 오이지를 가지고 오이지무침 만드는법 소개합니다. 오이지를 체에 받쳐서 여분의 오이지 국물 제거하시고요~ 찬물에 10~15분정도 담궈 짠기를 빼줍니다. 찬물에 짠기 빼주는 시간은 찬물을 어느정도 부었느냐에 따라 조절하시면 됩니다. 저는 15분이 적당하더라고요~
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STEP 6/7짠기뺀 오이지를 면주머니에 넣고 손으로 물기를 꽉~짜줍니다. 물기를 짠 오이지를 그릇에 담아주시고요~ 다진마늘2T.갈은깨3~4T. 참기름3T. 고춧가루3T를 넣고 무쳐주면 오이지무침 완성입니다. 무친후 드셔보셔서 기호에 따라 싱거우면 고운소금을 단맛이 부족하면 올리고당 추가하세요!!!
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STEP 7/7골마지 걱정없이~ 하루만에 만들수 있는 오이지 !!! 너무 쉽고 아삭하니 맛있어요!!! 꼭 만들어보세요. 행복한 하루 보내시고요~~
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