부추전 맛있게 만드는 법 홍합 부추 방아전 바삭하게 굽는 법
오늘 같이 비가 오는 날엔 지글지글 기름냄새 풍기면서 부침개 만들어 먹어야지요^^ 오늘 레시피는 특별히 방아잎 (배초향)과 홍합살을 넣고 만들었어요. 저는 보통 가루가 적게 들어 가게 부침개를 만드는 편이에요. 오늘도 주재료인 부추가 많이 들어가고 가루는 적게 들어가는 레시피입니다~ 방아향이 싹 퍼져서 정말 맛있답니다.^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 (약 25cm 크기 부침개 5장 분량 )
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배초향
- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14재료들을 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비해 주세요.
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STEP 2/14부추는 5~6cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 3/14방아잎도 큼직하게 다져 주세요.
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STEP 4/14홍고추도 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 5/14홍합도 잘게 다져 줍니다. 저는 간편하게 가위를 이용해서 다져 주었어요.
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STEP 6/14
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STEP 7/14홍합 다진 것도 넣어 주세요.
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STEP 8/14부침가루와 튀김가루의 비율을 1:1로 해서 반죽을 해주세요.부침가루 40g, 튀김가루 40g, 달걀 한개, 소금 약간
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STEP 9/14물 45~50ml를 넣고 가루를 잘 풀어 줍니다. 달걀의 양에 따라 오차가 있을 수 있어요.양파와 홍합에서 물이 나오기 때문에 평소의 전 반죽보다 살짝 되직한 느낌으로 반죽을 해주시면 됩니다
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STEP 10/14준비된 야채에 반죽을 넣고 골고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 11/14팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열을 해주세요.센불~중불부침개는 기름을 넉넉히 두르고 센불에서 구워야 바삭하게 구워 집니다.
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STEP 12/14예열된 팬에 반죽을 얇게 펴주세요.센불~중불
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STEP 13/14썰어 둔 홍고추도 올려 줍니다.
센불~중불
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STEP 14/14한쪽 면이 익으면 뒤집어 주고 반대쪽도 익혀 주세요.센불~중불이때 기름을 추가해서 반대쪽도 바삭하게 구워 줍니다.
- 요즘 양파가 맛있어서 갈아서 넣으면 감칠맛이 다르답니다.
꼭 한번 해보시길 바래요^^
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