[청경채된장무침] 너를 밥도둑에 명하노라!
봄이 되니까 나물무침이 땡기네요... 마침 냉장고에 샤브샤브를 해먹고 남은 청경채가 있어 청경채된장무침 해봤어요. 근데 이 놈, 밥도둑이네요 ㅎㅎ 청경채는 샤브샤브나 청경채새우볶음으로만 먹었는데 된장과도 은근 잘 어울려요. 요리란 신기해서 비주얼이 소박하다고 그것이 가진 맛도 보잘 것 없을 거라 무시해선 안되는 것 같아요. 요리하면서 많이 배우네요 ^^
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략 가능
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데칠 때
조리도구
조리순서
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STEP 1/7청경채 100g을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 저는 샬롯이 하나 보여서 이것도 추가했네요. 샬롯이 추가되면 색감도 더 예쁘고 매우면서 달달한 샬롯 향이 더해져요.
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STEP 2/7청경채의 큰 잎은 하나씩 손으로 떼어주고, 속에 작은 잎은 그대로 썼어요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7청경채를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 30초만 데쳤지만 이때부터 남은 열기로 점점 더 숨이 죽습니다.
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STEP 5/7청경채가 잠시 쉬는 동안 양념을 준비해줄 거예요. 필요한 양념들을 꺼내 재료에 표시만큼 계량해주세요. tbsp(15ml)과 tsp(5ml) 헷갈리시면 안됩니다 ^^;;;
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STEP 6/7양념을 유리볼에 한데 넣어 잘 섞어주시구요,
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STEP 7/7
- 청경채는 30초만 데쳐주셔도 남은 열기로 맛있게 풀이 죽습니다 :)
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