청국장 맛있게 끓이는법 김치 청국장찌개 만드는법
찌개 종류 중 김치찌개, 된장찌개 다음으로 청국장찌개는 언제 먹어도 질리지 않아 청국장 맛이 잊혀질 때 쯤, 한 번씩 김치와 두부를 넣은 김치 두부 청국장을 끓여서 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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12g
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20g
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14냄비에 물 800ml와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(멸치와 다시마를 가스불 센불에서 팔팔 끓이면 비린맛이 올라올 수 있으니 처음에서 센불에 올려주다가 물이 끓어오를 때 가스불 중약불로 줄여서 은근히 우려내야 국물맛이 깔끔해져요)
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STEP 2/14물이 끓어오르려고 할 때 가스불 중약불로 줄여서 8분 정도 다시팩을 우려내고 건져내줍니다.
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STEP 3/14김치는 가위로 1cm 정도의 크기로 자르고 청국장은 160g 정도 준비합니다.(제가 준비한 청국장 1개의 양이 300g 정도여서 반으로 잘라서 준비했어요)
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STEP 4/14애호박은 3mm 두께로 반달 모양으로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 손질하고 하나씩 분리하여 준비하고, 두부는 한 입 크기로 자르고, 대파와 홍고추는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/142~3분 정도 김치를 달달달 볶아줍니다.(김치를 볶을 때, 들기름을 넣어주면 국물에서 깊은맛이 나면서 맛있어지기 때문에 들기름을 넣고 볶아주시면 되세요)
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STEP 7/14김치를 볶은 후에 고춧가루 0.5큰술을 넣고 볶아줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 8/14준비해두었던 멸치다시마 육수 600ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 9/14준비한 청국장을 넣고 덩어리가 없도록 뒤적이면서 풀어줍니다.
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STEP 10/14보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 바꾼 후, 5분 정도 끓여줍니다.(보통 청국장은 7~8분 정도 끓이면 맛이 잘 우러나오기 때문에 처음에는 5분 정도 끓여주다가 야채를 넣고 2~3분 정도 끓여주시면 되세요)
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STEP 11/14끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 12/145분이 경과 후, 애호박, 느타리버섯을 넣고 뒤적여주고 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불에서 2분 정도 야채가 익을 때까지 끓여줍니다.
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STEP 13/14야채가 익은 후에는 두부, 대파, 다진 마늘, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 청국장을 한소끔 끓이고 가스불을 꺼주면 청국장 맛있게 끓이는법 김치 두부 청국장 완성입니다.
- ▶청국장 종류에 따라서 염도가 각각 다르기 때문에 마지막에 맛을 보고 국간장을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요.
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