달래 김장아찌 최고의 요리비결 레시피 산뜻한 맛 입맛 살려주는 요리
톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 달래는 ‘알리신’ 성분을 갖고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 있어요. 야생 달래는 이른 봄에 산과 들에서 자라지만, 최근에는 수요가 많아지면서 하우스 재배가 일반화되어 사시사철 맛볼 수 있는 식재가 되었어요. 요즘 달래가 제철을 맞아서 맛과 향이 정말 일품입니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
손질후
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8어머님이 손질해서 주신 달래입니다. 사진에는 좀 크게 나왔는데 실제로는 알맹이가 작고 길이도 짤막하고 여리고 부드러워요. 그래서 자르지 않고 그냥 통으로 넣어주었어요. 달래가 길고 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
-
STEP 2/8
-
STEP 3/8
-
STEP 4/8냄비에 물 1컵, 진간장 1컵, 설탕 6스푼, 청주 4스푼, 물엿 4스푼, 다진마늘 2스푼, 홍고추 2개를 넣고 약불에서 5분 정도 끓여줍니다. 저는 말려놓은 레몬도 넣어주었어요.
-
STEP 5/8체에 걸러줍니다.
-
STEP 6/8간장물에 고추가루 2스푼, 통깨 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
-
STEP 7/8통에 달래 깔고 그 위에 김을 올리고 땅콩 뿌리고 간장물을 부어줍니다.
-
STEP 8/8또 달래깔고 김 올리고 땅콩올리고 간장물 부어줍니다. 상온에 두면 달래에서도 수분이 나와서 어느정도 촉촉해지면 위아래 한번 뒤집어서 냉장고에 하루숙성 하고 드시면 됩니다.
- 간장물은 뜨겁지않게 따뜻한 정도로 식혀서 부어줍니다. 땅콩을 넣어서 고소함을 더했어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,