나를 위한 힐링 푸드 ~ 양배추죽 만드는법

나를 위한 힐링 푸드 ~ 양배추죽 만드는법

요즘 수면 장애로 잠을 잘 못자니 기운도 떨어지고 운동도 규칙적으로 못하다 보니 면역력도 떨어지고 연달아 이상반응이 생기더라구요. 두통이 심해지고 소화도 안되고 한밤중에 일어나서 소화제 먹고 진통제 먹고 오늘은 컨디션이 좀 나아지긴 했지만 건강을 챙겨 보려고 양배추죽을 끓였어요. 양배추를 엄청 많이 넣어서 위건강에도 좋고 소화도 잘되니 나를 위한 힐링푸드가 되었어요. 찹쌀을 미리 불려 놓고 양배추를 다져서 같이 참기름에 볶다가 물 붓고 중불에서 쌀이 푹 퍼지기를 기다리면 부드러운 죽이 완성되요. 색감을 위해 당근과 애호박을 약간 다져 넣고 죽의 맛을 위해 마지막에 까나리 액젓과 참기름, 참깨를 더했어요. 야채와 쌀로 깔끔하게 죽을 끓여 부담없이 먹을 수 있고 따뜻한 죽을 먹으니 심적으로 건강면에서도 힐링되는 기분이예요. 아마 환절기라 기온 변화에 적응하느라 우리 몸도 힘들고 황사에 미세먼지가 많으니 건강이 이상이 생기는 거 같아요. 점점 몸이 예전같지 않아지니 스스로를 돌볼 필요가 있네요.

3인분

30분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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재료

재료 계량 안내

재료

양배추
350g 구매
찹쌀
200ml 구매

1컵
당근
1토막 구매

1cm
애호박
1토막 구매

2cm
물
700ml 구매
참기름
1스푼 구매
까나리액젓
2스푼 구매
소금
구매

취향에 따라
참기름
1스푼 구매

완성후
참깨
1스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
계량컵
구매
완성접시
구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
까나리액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

찹쌀을 씻어 30분 이상 불려 주세요.
볼
STEP 2/13

양배추 한덩어리를 식초 2스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.
양배추 손질법 레시피
STEP 3/13

양배추를 물에 씻어 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
볼 , 채반
STEP 4/13

양배추를 작게 다져 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

색감을 위해 당근과 애호박도 약간 준비해 다져줬어요.
STEP 6/13

불린 쌀을 체에 건져 물기를 빼주세요.
STEP 7/13

냄비에 참기름을 한스푼 두르고 찹쌀을 넣어요.
냄비 , 조리용스푼
STEP 8/13

야채를 넣고 같이 볶아 주세요.
STEP 9/13

물을 700ml 붓고 첨엔 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 주세요.
계량컵
STEP 10/13

중불로 (하이라이트 6정도)줄인 뒤 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓여 주세요.
STEP 11/13

쌀이 퍼져서 쌀알이 불어 있으면 죽이 완성된 거예요.
STEP 12/13

까나리 액젓과 소금을 넣고 간을 맞춰 주세요.
STEP 13/13

참기름 1스푼 추가로 넣고 참깨를 넣어 고소함을 더해줬어요.

: - 양배추는 식초 탄 물에 잘 소독해 주세요. - 국 간을 맞출 때 까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 좋아요. - 냉장고 자투리 야채나 취향에 맞는 재료 추가해 넣어도 좋아요.

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