[브로콜리크림스프] 크루통 동동 띄운 건강 스프
집에 항상 있는 간단한 재료에 간단한 조리법으로 즐기는 브로콜리크림스프는 크루통 두어 개 띄워 먹으면 한끼 식사로 엄지척! 그린그린한 색감도 좋고, 믹서에 갈아 생크림과 함께 끓이면 부드러운 식감이 아주 일품. 브로콜리는 데쳐서 초장에 찍어 밥 반찬이 되기도 하지만 스프를 끓여도 매력있답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 우유
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또는 쌀가루
조리도구
조리순서
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STEP 1/12분량의 재료를 준비해주세요.
저는 색을 곱게 하기 위해 적양파를 사용했지만 일반 양파도 괜찮습니다.
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STEP 2/12브로콜리는 굵은 줄기를 떼고 손질한 무게이며, 브로콜리와 양파 비율을 2:1 정도로 하니 가장 맛있더라구요.
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STEP 3/12브로콜리는 가운데 두꺼운 줄기 부분에서 작은 부분을 적당한 크기로 떼어내고 소금물에 담가 씻어준 다음 2분간 데쳐주세요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12그리고 양파를 넣어 작게 썬 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 타지 않게 잘 볶아줍니다.
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STEP 6/12볶은 양파에 쌀가루나 밀가루 1tsbp을 넣어 껄쭉한 느낌으로 루를 만듭니다.
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STEP 7/12준비된 재료를 믹서에 넣어 곱게 갈아줄 건에, 난 고소한 맛을 더하고 싶으면 견과류를 생략하지 말고 15~20g 넣어주세요.
우유나 무가당 두유 100g을 함께 넣어야 더 잘 갈립니다.
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STEP 8/12믹서에 갈아주는 정도는 식감에 영향을 주니까 좋아하는 정도로 해주시면 됩니다.
저는 브로콜리 가루(?)가 씹힐 정도로 살짝만 갈아주었어요.
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STEP 9/12이제 냄비에 넣어 생크림 200ml를 넣고 농도를 조절하며 끓여줍니다.
묽은 스프를 좋아하면 생크림 100ml + 우유 100ml를 넣어주세요.
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STEP 10/12농도가 거의 잡히면 소금 간도 해줍니다.
이 정도 양이면 1g 넣어주시면 간이 맞습니다.
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STEP 11/12얼마나 나오는지 궁금하시죠?
준비한 재료로 레시피대로 만들면 대략 500ml가 나오고 넉넉하게 2인분 정도의 양입니다.
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STEP 12/12
- 크루통 동동 띄우면 아이들이 좋아해요 :) 크루통 만들기 @7023112
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