콩나물국 끓이는법 맑은 콩나물국
서서히 봄 기운이 느껴지면서 낮에는 따뜻하지만, 아직은 아침 저녁은 쌀쌀한 기운 때문에 저녁상에는 국물 음식으로 국이나 찌개를 찾다가 냉장고 서랍에서 유통기한이 다 되어가는 콩나물을 보고 간단하게 맑은 콩나물국을 끓였어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12냄비에 물 1.4리터와 다시팩 20g을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(다시팩의 양이 적을 경우 동전 육수 2개 정도를 넣고 함께 끓이면 콩나물국 맛의 풍미가 좋아져 조금 더 맛있게 드실 수 있어요)
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STEP 2/12육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.(가스불 센불에서 멸치와 다시마를 팔팔 끓이면 비린맛이 올라오니 가스불 중약불 상태에서 은근히 우려내야 깔끔한 맛이 나요)
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STEP 3/12
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STEP 4/12대파는 송송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.7큰술, 홍고추는 약간만 준비하시거나 생략하셔도 상관업어요.(약간 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추 1개 정도를 송송 썰어서 준비하시면 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 5/12시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 가스불 센불에 육수를 끓여줍니다.
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STEP 6/12육수가 끓어오르면 세척한 콩나물을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/12국간장 1.5큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 8/12까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 9/12끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스불 중간불 상태에서 4분 정도 끓여줍니다.
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STEP 10/12시간이 경과 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 소금을 추가하고, 국물 양이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 다시 간을 맞춰줍니다.
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STEP 11/12대파, 다진 마늘, 홍고추를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 12/12마지막으로 콩나물국을 한소끔 끓여주면 맑은 콩나물국 끓이는법 완성입니다.
- ▶콩나물국 끓이는법 에서 가장 중요한건 콩나물이 익은 후에 뚜껑을 열어주거나 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓이면 비린맛이 없이 끓일 수 있어요.
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