봄동 겉절이 봄동 나물 무침
봄동으로 겉절이, 무침 만들었어요
3인분 
15분 이내 
초급 
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 위생장갑
- 접시
노하우
조리순서
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STEP 1/6넓은 잎은 반으로 잘라 주고 1cm 폭으로 썰어 주세요. 봄동은 다른 채소에 비해 뻣뻣해서 크게 썰면 먹으면서 입 옆으로 양념이 다 묻게 되서 좀 작게 잘라줬답니다.
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STEP 2/6단맛을 더하는 사과 1/4개는 굵게 채 썰어 주세요.
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STEP 3/6요건 일반 대추보다 더 큰 사과 대추인데요. 돌려 깎기 해서 씨를 빼고 채 썰어 줍니다. 대추는 은은한 단맛을 내고 색감도 좋지요.
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STEP 4/6마늘 1 큰 술 고춧가루 2 큰 술 설탕 1/2 작은 술 진간장 2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 알룰로스(또는 올리고당) 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 겉절이 양념을 만들어 줍니다. 이때 간과 신맛은 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 5/6만들어 놓은 양념에 봄동 사과 대추 썬 것을 넣고 연한 사과가 부서지지 않게 살살 무쳐 주세요.
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STEP 6/6봄동 나물 무침, 봄동 겉절이입니다.
- 봄동은 작게 썰어줘야 먹기 편하답니다.
양념을 미리 만든 다음 봄동 사과 대추를 넣고 무쳐줍니다.
사과가 들어가서 살살 무쳐 주세요.
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