달래장 만들기 밥도둑 달래 양념장
달래 넣은 양념장 드셔보셨나요? 마른 김에 싸서 먹어도 좋고 계란후라이 하나 올려 비빔밥으로 비벼먹어도 좋아요~ 각종 전이나 생선을 찍어먹기에도 굿굿~ 봄에 꼭 먹어야 하는 아주 맛난 별미입니다~
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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약 100ml
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또는 멸치액젓
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대파 1/4대 대체 가능
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또는 들기름
조리도구
조리순서
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STEP 1/9달래는 이물질을 손으로 떼어주 고 흐르는 물에 살살 흔들러 씻어줍니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9양념장으로 활용할거라 먹기 좋게 1cm 정도 크기로 쫑쫑 썰어줍니다.
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STEP 4/9쪽파 or 대파도 잘게 썰어줍니다.
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STEP 5/9홍고추와 청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 반달썰기를 해줍니다.
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STEP 6/9마늘은 3~4톨을 다져서 준비합니다.칼등을 마늘을 내리쳐주면 곱게 다질 수 있어요.
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STEP 7/9
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STEP 8/9적당한 볼에 달래, 쪽파, 다진마늘, 홍고추, 청양고추, 진간장, 참치액젓, 올리고당, 고춧가루, 깻가루, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.달래 60g, 쪽파 3줄기, 다진마늘 1T, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 진간장 1/2컵, 참치액젓 1T, 올리고당 2T, 물 3T, 깻가루 3T
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STEP 9/9
- 1. 깻가루가 없다면 통깨를 1회용 비닐봉지에 넣어 둥근 물체로 굴려 갈아주세요~
2. 마늘은 칼로 다지기보다 칼등을 찧어주면 더 편하게 다진마늘을 만들 수 있어요.
3. 참기름 or 들기름은 먹기 직전에 넣어줘야 향이 날아가지 않아요.
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