메추리알 장조림 만들기 깐메추리알
아이들 밑반찬으로 좋은 메추리알 장조림, 밥에 비벼먹기 좋은 국물 넉넉한 장조림 레시피입니다 깐메추리알로 간단하게 밑반찬 하나 뚝딱 만들어 보세요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9깐메추리알은 흐르는 물에 한번 씻어내 주세요. 메추리알의 양은 700g입니다
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STEP 2/9
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STEP 3/9씻어낸 메추리알을 모두 넣어주세요
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STEP 4/9진간장 70ml(10큰술)을 넣어주세요
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STEP 5/9흑설탕 2큰술을 함께 넣고 중강불로 끓여주세요
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STEP 6/9중간중간 뜨는 거품을 걷어내면서 10분가량 계속 끓여주세요
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STEP 7/9육수가 반정도 졸아들었을 때 올리고당 2큰술을 둘러 주세요
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STEP 8/9참기름 1큰술을 넣고 휘리릭 섞어주며 마무리해 주세요
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STEP 9/9메추리알 장조림 완성입니다
- 간장으로 졸이는 반찬에는 진한 색을 위해 흑설탕을 사용하는게 좋아요! 그리고 메추리알은 오래 끓이면 끓일수록 수축되며 고무처럼 질깃해지기 때문에 짧은 시간내에 졸여내는게 좋습니다
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