시금치된장국 끓이는 법 건새우 시금치된장국
구수하면서 개운한 된장국 중 시금치와 건새우를 넣고 끓인 건새우 시금치된장국을 좋아하여 국물 음식으로 자주 끓여서 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14냄비에 물 1리터, 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 2/14거품이 생기면서 물이 끓어오르기 시작하면 가스불 약불로 줄여서 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.(멸치와 다시마를 센불에서 팔팔 끓이면 비린맛이 올라올 수 있기 때문에 가스불 약불 상태에서 은근하게 우려내주면 국물 맛이 깔끔해져요)
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STEP 3/14
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STEP 4/14볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14시간이 경과 후, 멸치 다시팩을 건져내줍니다.
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STEP 7/14
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STEP 8/14된장 0.8큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 9/14고춧가루 0.6큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 10/14된장국 육수가 끓어오르면 시금치와 건새우를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/14까나리액젓 1.5큰술을 넣고 뒤적여준 뒤, 가스불 중간불 상태에서 1~2분 정도 끓여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 12/14끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 13/14시간이 경과 후, 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 한소끔 끓여주면 시금치된장국 끓이는 법 건새우 시금치된장국 완성입니다.
- ▶된장마다 염도가 다르기 때문에 맛을 보면서 부족한 간은 액젓을 추가하여 맞춰주고 된장국은 간을 약하게 해주면 재료 본연의 맛이 우러나와 풍미가 좋아지면서 더 진하게 느껴져서 맛있게 드실 수 있어요.
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