[꼬막찜] 깨끗하게 해감해 매콤한 양념장을 곁들인 꼬막찜 레시피
이번에는 매콤한 양념을 곁들인 꼬막찜을 해보았는데요 꼬막은 해감하고 데쳐서 껍질을 제거하는 과정이 번거롭게 느껴지시는 분들이 많을 것 같아요 하지만 특유의 감칠맛은 오로지 꼬막에서만 느껴볼 수 있으니 한번 도전해보셔서 색다른 반찬을 준비해보시는 것도 추천드려요:)
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10꼬막 담은 물에 굵은 소금 1큰술을 넣습니다.
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STEP 3/10검은 봉지를 씌우고 1시간 동안 해감합니다.
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STEP 4/10해감한 꼬막은 불순물이 없어질 때까지 흐르는 물에 여러번 헹궈줍니다.
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STEP 5/10끓는 물에 굵은 소금 0.5큰술과 꼬막을 넣고 1분 정도 데칩니다.
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STEP 6/10꼬막의 입이 벌어지면 건져서 찬물에서 헹궈줍니다.
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STEP 7/10꼬막살이 붙어있지 않은 껍데기만 떼어냅니다.
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STEP 8/10
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STEP 9/10고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 0.5큰술, 알룰로스 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 깨 1큰술을 넣고 양념장을 만듭니다.
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STEP 10/10꼬막 위에 양념장을 조금씩 올려줍니다.
꼬막찜 맛보장 레시피
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