시금치무침(나물) 특별 비법 레시피 시금치 데치는 방법
뻔한 시금치 나물이 지겨워 고안해낸 저만의 특별 비법 레시피입니다^^ 나물 반찬 좋아하는 제가 강력 추천하는 레시피에요!!
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7먼저 시금치를 다듬어 주세요.길이가 짧은 시금치라면 밑동을 자르지 않고 뿌리와 함께 다듬어 주셔도 됩니다. 뿌리 쪽은 칼을 이용하여 긁어 주듯 다듬어 주시면 됩니다.
시금치 뿌리에도 좋은 영양소가 함유되어 있으니 같이 섭취하셔도 좋아요.
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STEP 2/7시금치를 데칠 물을 끓여 주고 물이 끓어 오르면 소금 한 스푼을 넣고 뚜껑을 연 채로 시금치를 10~15초간 데쳐 줍니다.센불녹색 채소를 데칠 때 소금을 넣어 주면 채소의 색을 선명하게 해줍니다.
데치는 시간은 시금치의 상태에 따라 차이가 있어요. 시금치가 크고 굵다면 시간이 길어지고 작고 얇다면 시간이 줄어듭니다. 개인적으로 15초를 넘기지 않아야 아삭하고 흐물거리지 않게 데쳐지는 것 같아요. 뿌리 채로 데치신다면 뿌리 쪽부터 넣어 데쳐 주세요.
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STEP 3/7데친 시금치는 찬물에 2~3번 씻어 주고 물기를 꽉 쫘서 준비해 주세요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7국간장을 넣고국간장 1t국간장은 염도의 차이가 있으니 간을 보시고 조절해 주세요.
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STEP 6/7들깨가루를 넣어 줍니다.들깨가루2T
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STEP 7/7다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 주시면 특별한 시금치나물 완성입니다^^다진 마늘1t, 참기름1T, 통깨 1T
- 통들깨가 있으시다면 넣어 주셔도 좋아요 . 건강에 좋답니다^^ 10월 말부터 3월 말 까지가 노지 시금치가 나오는 시기에요. 이때 재배되는 시금치는 주로 해풍을 맞고 자라 적당한 염분을 제공해서 맛을 더 좋게 해준다고 하네요. 그래서 지역 이름을 따서 포항초, 남해초, 섬초라고 불린다고 합니다^^
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