Name: 야채 모듬 덮밥 & 두부 계란 스크램블
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 현미잡곡밥 100g; 애느타리버섯; 당근 채썬거 1; 양파 작은거 1개; 청경채 2포기; 양배추 채썬거 1줌; 매콤 고추 3개; 계란 1개; 두부 100g; 소금; 후추; 양조간장 1T; 올리브 오일 0.5T; 전분가루 1T; 물 3T

야채 모듬 덮밥 & 두부 계란 스크램블

냉장고에 자투리 채소들이 많을 때, 혹은 채소듬뿍 넣은 볶음밥이 생각날 때~건강한 한 끼로 추천할 만한 단백질 가득한~ 야채 모둠덮밥 입니다. 기름지지 않고 깔끔담백한 맛으로 채소 본연의 맛과 향을 느낄 수 있고, 매콤한 맛이, 은근히 입맛을 사로잡는 영양만점 덮밥~소개합니다.

1인분

60분 이내

초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

재료

재료 -1인분

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
볼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

애느타리버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
고추 조리법
고추 보관법
계란 조리법
두부 보관법
소금 조리법
양조간장 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1.재료 준비- 6가지 채소들(양파,당근,버섯,양배추,청경채,매콤고추)~ 잘게 썰기. 두부,계란 준비하기.
도마 , 조리용나이프 , 접시 , 볼
양파 손질법 레시피
STEP 2/10

2.두부 볶기- 달군 프라이팬에 두부 으깨면서 (기름없이 ) 수분을 날리면서 적당히 포슬할 때까지 볶기.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 3/10

3. 두부에 계란을 넣고 빨리 볶기. (기름 없이)수분으로볶기.소금 간하기
STEP 4/10

4. 두부. 계란 스크램블 완성!후추 살짝 뿌린 후~그릇에 따로 담아두기
STEP 5/10

5. 이미 달궈진 같은 팬에~ 오일 0.5t T 두르고 당근, 양파 순으로 볶기.
STEP 6/10

6.양파, 당근이 반 정도 익으면 양배추, 고추넣어 볶기.(중불) ※기름이 부족하면 물을 추가하거나, 뚜껑 덮어 수분으로 익히기.
STEP 7/10

7.양조간장 1T~ 정도 넣고 간 맞추기
STEP 8/10

8. 청경채, 버섯같이 넣고 30초 볶기~! (강불)
※ 청경채- 단단한 부분은 약간 잘라내고, 세로 방향으로 1번 잘라서 사용하기.
STEP 9/10

9.전분 물골고루 뿌리고, 잠시 볶다가 바로 불 끄기~! 완성!
※ 전분물- 음식의 윤기를 더하고, 촉촉하게 하는 역할.
STEP 10/10

10.그릇에 담기- 잡곡밥, 두부 계란 스크램블, 모듬 채소를 함께 곁들여 담아내기. ※ 매콤함을 선호하면 고추를 더 넣으면 되고, 페퍼론치노 혹은 마늘을 넣어도 O.K ~!
완성접시