깔라마리 오징어 튀김과 타르타르소스 만드는법
불금 저녁 맥주 한 잔이 고픈 허비의 요청은 맛있는 맥주 안주. 맥주 안주는 기름진 음식이 국룰이라 냉동실에 있던 오징어 꺼내 깔라마리 튀김을 만들었어요. 깔라마리는 이태리어로 오징어라는 뜻이라 오징어 튀김이나 오징어 요리를 가리키는 말인데 오징어 튀김은 오징어 특유의 부드러우면서도 쫄깃한 맛과 튀김의 고소함이 최고의 맥주 안주가 되어주더라구요. 느끼함을 잡아 주는 산뜻한 타르타르소스까지 곁들여 주면 더 이상 바랄게 없다는~ 타르타르소스가 한 몫 해요. 느끼한 튀김의 뒷맛을 시원하게 마무리해주네요. 맥주는 깔라마리 튀김을 부르고 깔라마리튀김은 맥주를 부르고 뫼비우스의 띠 같아요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 튀김반죽
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- 타르타르 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11냉동실에 있던 오징어를 꺼내서 비닐째 물에 담가 해동하고 물기 빼서 키친타올로 물기를 제거해 주세요. 싱싱한 오징어면 내장 제거하고 씻어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/11
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STEP 3/11튀김가루, 물, 얼음을 넣고 튀김 반죽을 해요
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STEP 4/11양파를 다져 놓아요.
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STEP 5/11다진 양파와 타르타르소스 재료를 섞어 놓아요.
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STEP 6/11오징어에 튀김가루를 한스푼 뿌려 섞어주세요. 빵가루를 접시에 담아 놓아요. 설겆이를 줄이기 위해 오징어 옆에 살포시 부어 놨어요~^^
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STEP 7/11작은 프라이팬에 오일을 넣고 180도 정도로 끓여 주세요. 튀김가루를 넣었을때 바로 올라오는 정도의 온도예요.
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STEP 8/11오징어를 튀김반죽에 담갔다가
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STEP 9/11빵가루를 묻혀 기름에 튀겨 주세요.
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STEP 10/11기름에 넣어 노릇하게 튀겨 주세요.
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STEP 11/11키친 타올이나 철망에 튀김을 올려 기름을 빼고 접시에 담아 주세요.
- - 튀김반죽에 얼음을 넣고 반죽하면 바삭해져요.
- 튀김 반죽은 요거트보다 묽은 정도로 해야 가볍고 바삭한 튀김이 되요.
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