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깔라마리 오징어 튀김과 타르타르소스 만드는법
불금 저녁 맥주 한 잔이 고픈 허비의 요청은 맛있는 맥주 안주. 맥주 안주는 기름진 음식이 국룰이라 냉동실에 있던 오징어 꺼내 깔라마리 튀김을 만들었어요. 깔라마리는 이태리어로 오징어라는 뜻이라 오징어 튀김이나 오징어 요리를 가리키는 말인데 오징어 튀김은 오징어 특유의 부드러우면서도 쫄깃한 맛과 튀김의 고소함이 최고의 맥주 안주가 되어주더라구요. 느끼함을 잡아 주는 산뜻한 타르타르소스까지 곁들여 주면 더 이상 바랄게 없다는~ 타르타르소스가 한 몫 해요. 느끼한 튀김의 뒷맛을 시원하게 마무리해주네요. 맥주는 깔라마리 튀김을 부르고 깔라마리튀김은 맥주를 부르고 뫼비우스의 띠 같아요.
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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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쿡팁
- 튀김반죽에 얼음을 넣고 반죽하면 바삭해져요.

- 튀김 반죽은 요거트보다 묽은 정도로 해야 가볍고 바삭한 튀김이 되요.
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