Name: 냉이무침 제철 냉이 더 맛있게 먹는방법
Total time: 30 min
Ingredients: 냉이 200g (2봉지); 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 들기름 1/2컵; 된장 2수저; 고추장 1수저; 다진마늘 1/2컵; 다진 청양고추 1수저; 다진 홍고추 1/2수저; 다진대파 1수저; 참기름 1수저; 깨소금 1수저; 소금 2꼬집

냉이무침 제철 냉이 더 맛있게 먹는방법

냉이무침.제철 냉이 더 맛있게 먹는방법

30분 이내

초급

청담거사

재료

냉이무침 재료

냉이
200g 구매

2봉지
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

기본 볶음 소스

조리도구

믹싱볼
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요리용나이프
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냄비
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채반
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도마
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조리용스푼
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위생장갑
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접시
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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉이는 잎과 줄기가 작은 어린 냉이가 맛있습니다. 냉이 특유의 향을 내는뿌리는 너무 단단하지않고 잔털이 적은걸 골라야합니다.
STEP 2/12

뿌리껍질을 벋겨내면서 뿌리 윗부분 지져분한 걸 제거 합니다. 그런다음 식초푼 물에 10분정도 담가두고 잘 씻어 둡니다.
믹싱볼 , 요리용나이프
STEP 3/12

소금 한수저 풀어 물이 끓어오르면 40초에서 1분정도만 데쳐내 주시고
냄비
STEP 4/12

찬물에 씻어 채반에 받쳐 물끼를 빼 줍니다.
채반
STEP 5/12

그런다음 몇등분 잘라 양념에 무쳐야 식감이 삽니다.
도마 , 요리용나이프
STEP 6/12

냉이 무침 재료- 냉이 200g(2봉지) ,청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대
STEP 7/12

여기서 비법 나갑니다. 다진마늘과 다진채소를 먼저 볶아내 향을 죽여야 재료 본연의 맛을 더 즐길 수 있는데요. 봄나물 무칠땐 이렇게 해보세요. 끝내 줍니다.
냄비 , 조리용스푼
STEP 8/12

들기름 5수저에 다진마늘과 고추장, 된장을 넣고
STEP 9/12

볶아줍니다.
STEP 10/12

냉이를 무치며 다른 봄나물 몇가지 함께 만들어 고추와 대파는 넉넉하게 다져놨구요. 믹싱볼에 물끼뺀 냉이를 넣고 다진채소를 한수저씩 넣고 된장소스를 한수저 반 넣어줍니다.
STEP 11/12

그리고 참기름 1수저, 깨소금 1수저, 소금 두꼬집을 넣고조물 조물~~풀어가며 무쳐주세요. 손맛이 들어가야 더 맛있겠죠. 울 사부님 손목스킬이 장난 아니십니다.
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 12/12

이렇게 무쳐 한입 맛보면 쌉싸름하면서 냉이 특유에 항긋한 내음이 그대로 입안으로 들어옵니다. 소스를 만들어 볶아 양념맛을 순화 시킨거지요.
접시