Name: 냉이무침 제철 냉이 더 맛있게 먹는방법
Total time: 30 min
Ingredients: 냉이 200g (2봉지); 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 들기름 1/2컵; 된장 2수저; 고추장 1수저; 다진마늘 1/2컵; 다진 청양고추 1수저; 다진 홍고추 1/2수저; 다진대파 1수저; 참기름 1수저; 깨소금 1수저; 소금 2꼬집

냉이무침 제철 냉이 더 맛있게 먹는방법

냉이무침.제철 냉이 더 맛있게 먹는방법

30분 이내

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청담거사

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재료

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냉이무침 재료

냉이
200g 구매

2봉지
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

기본 볶음 소스

조리도구

믹싱볼
구매
요리용나이프
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냄비
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채반
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도마
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조리용스푼
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위생장갑
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접시
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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

냉이는 잎과 줄기가 작은 어린 냉이가 맛있습니다. 냉이 특유의 향을 내는뿌리는 너무 단단하지않고 잔털이 적은걸 골라야합니다.
STEP 2/12

뿌리껍질을 벋겨내면서 뿌리 윗부분 지져분한 걸 제거 합니다. 그런다음 식초푼 물에 10분정도 담가두고 잘 씻어 둡니다.
믹싱볼 , 요리용나이프
STEP 3/12

소금 한수저 풀어 물이 끓어오르면 40초에서 1분정도만 데쳐내 주시고
냄비
STEP 4/12

찬물에 씻어 채반에 받쳐 물끼를 빼 줍니다.
채반
STEP 5/12

그런다음 몇등분 잘라 양념에 무쳐야 식감이 삽니다.
도마 , 요리용나이프
STEP 6/12

냉이 무침 재료- 냉이 200g(2봉지) ,청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대
STEP 7/12

여기서 비법 나갑니다. 다진마늘과 다진채소를 먼저 볶아내 향을 죽여야 재료 본연의 맛을 더 즐길 수 있는데요. 봄나물 무칠땐 이렇게 해보세요. 끝내 줍니다.
냄비 , 조리용스푼
STEP 8/12

들기름 5수저에 다진마늘과 고추장, 된장을 넣고
STEP 9/12

볶아줍니다.
STEP 10/12

냉이를 무치며 다른 봄나물 몇가지 함께 만들어 고추와 대파는 넉넉하게 다져놨구요. 믹싱볼에 물끼뺀 냉이를 넣고 다진채소를 한수저씩 넣고 된장소스를 한수저 반 넣어줍니다.
STEP 11/12

그리고 참기름 1수저, 깨소금 1수저, 소금 두꼬집을 넣고조물 조물~~풀어가며 무쳐주세요. 손맛이 들어가야 더 맛있겠죠. 울 사부님 손목스킬이 장난 아니십니다.
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 12/12

이렇게 무쳐 한입 맛보면 쌉싸름하면서 냉이 특유에 항긋한 내음이 그대로 입안으로 들어옵니다. 소스를 만들어 볶아 양념맛을 순화 시킨거지요.
접시