콩나물무침 만드는 법 아삭한 콩나물무침 참치액 레시피
콩나물무침 만드는 법, 아삭한 콩나물무침 참치액 레시피
15분 이내 
아무나 
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9콩나물을 깨끗하게 씻어 주세요. 콩 껍질이나 다른 불순물이 있으면 골라 버려주세요. 보통 콩나물 뿌리부분은 드실때 먹기 편하지 않아 정리해주실수도 있지만 이 뿌리부분에 아스파라긴산이 많이 함유되어 있어 숙취에 좋다고 해요. 저희집은 그냥 깨끗하게 씻어 요 뿌리까지 전부 섭취해요.
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STEP 2/9물을 끓여주세요. 콩나물은 잘못 끓이면 콩비린내가 나는데 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫았으면 다 익을때까지 뚜껑을 열면 안되요. 처음부터 뚜껑을 안닫았으면 끝까지 안닫고 삶아주세요. 중간에 열거나 닫으면 비린내가 나니 주의해서 삶아주시면 됩니다.
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STEP 3/9콩나물은 보통 2분 30초에서 3분 정도 삶아 주시면 아삭거리는 식감의 콩나물 무침이 되어요. 아삭거리는 콩나물무침이 좋으신데 콩나물 대가 두꺼우면 조금 더 오래 삶아 주시면 되는데 최대 4분은 안넘기고 삶아 주시면 됩니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9
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STEP 6/9감칠맛을 위해 참치액을 1티스푼을 넣어주세요. 참치액의 기호도에 따라 더 넣고 덜 넣고를 해주시면 되어요.
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STEP 7/9오늘은 참기름으로 무쳐줄게요. 저는 콩나물을 무칠때 들기름 또는 참기름을 사용하기도 하는데 오늘은 참기름으로 무칠게요.
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STEP 8/9참깨를 넣어 골고루 섞어 주시면 완성입니다.
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STEP 9/9다 만든 콩나물 무침위에 종종 썰은 쪽파를 얹어 주세요. 맛도 좋고 여러가지 색이 들어가서 보기도 좋은 콩나물 무침이에요. 아이들이 먹는 음식이여서 다진마늘을 넣지 못했지만 그래도 감칠맛 가득한 콩나물 무침이 완성되었어요.
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