오징어튀김 눈꽃튀김 반죽 만들기
눈꽃튀김 버전 오징어튀김 반죽 만들기 알려드릴게요 : )
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11냉동 오징어는 미리 하루 전날 냉장실로 옮겨 해동한 뒤 사용하세요. 오징어는 손질 과정에서 반드시 껍질과 빨판에 있는 알맹이를 제거해야 하는데요. 귀찮다고 이 과정을 생략하면 엄청난 기름 폭탄을 맞을 수 있기 때문에 안전을 위해 반드시 제거하셔야 해요.
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STEP 2/11키친타월을 사용하면 껍질을 수월하게 벗길 수 있어요. 오징어 다리에 있는 알맹이는 세척할 때 훑어서 제거하세요.
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STEP 3/11적당한 크기로 자른 오징어에 소금, 후추 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤 튀김가루 3스푼을 더해 덧가루를 골고루 입혀주세요.
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STEP 4/11튀김가루 1.5컵, 찬물 1.5컵을 대충 섞어 반죽을 만들어주세요.
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STEP 5/11팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 준비 완료예요.
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STEP 6/11반죽을 골고루 입혀서 맛있게 튀겨주세요. 반죽이 묽어 보이지만 덧가루와 만나면서 농도가 적당해지므로 걱정하지 않으셔도 돼요.
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STEP 7/11기름이 튀지 않게 하나씩 천천히 넣어주세요.
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STEP 8/11오징어 위에 반죽을 골고루 뿌려가며 튀겨주면 튀김 부스러기가 붙어 식감이 빠삭해지면서 눈꽃튀김이 맛있게 완성돼요.
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STEP 9/11앞뒤로 반죽을 뿌려가며 전체적으로 바삭하게 튀겨주세요. 오징어 다리는 껍질 제거가 어려워 몸통보다 기름이 많이 튈 수 있으므로 조리 시 주의가 필요하답니다.
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STEP 10/11튀김 부스러기는 타지 않게 그때그때 정리해 주세요.
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STEP 11/11완성된 것은 체반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼고 드시면 돼요.
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