한우 바싹 불고기 레시피 소 불고기 양념 소스 만들기 불고기 부위
한우 바싹 불고기 레시피. 소 불고기 양념 소스 만들기 .
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STEP 1/8한우 불고기 용으로 목심, 앞다리 살을 사용하면 좋아요. 앞다리살은 운동량이 가장 많은 부위로 색이 짙고 질긴 부위이지만 단백질과 엑기스 성분이 많고 목심은 고기결이 거친 편이나 고기의 맛을 내는 엑기스가 많아 불고기 용으로 좋다고 합니다.
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STEP 2/8볼에 간장 4 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술을 넣고 불고기 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 3/8얇은 소고기를 한 장씩 떼어내고 싶었지만 몇 장 하다가 너무 얇아 더 이상 떼어내지 못하고 덩어리 그대로 양념 볼에 넣어 주었습니다.양념에 소고기를 넣고 고르게 버무려 잠시 재워 줍니다.
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STEP 4/8바싹 불고기를 위해 물이 생기는 채소를 최소화해서 대파 1대를 어슷하게 썰어 초록 부분과 흰 부분으로 나누고 팽이버섯 한 봉지를 준비해 밑동을 잘라 내고 반으로 잘라 줍니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8고기가 거의 익어 가면 준비한 팽이버섯과 대파 흰 부분을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 7/8
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STEP 8/8완성
바싹불고기 맛보장 레시피
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