맛있는 <코다리 조림 >
이번 코다리 조림은 코다리를 육수를 만들어 무를 따로 삶고 코다리는 팬에 볶은듯 튀기듯 구워 양념장을 만들어 조림을 했어요
5인분 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12물 1리터를 냄비에 붓고 물이 팔 팔 끓으면 무와 다시마를 넣고 5분간 끓인다
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STEP 3/122번 참조 하세요
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STEP 4/125분 되면 다시마는 건져준다
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STEP 5/12간장 2T 고춧가루 2T를 넣고 중불에서 30분간 무를 삶아 준다 ( 무에 매콤한 맛,간장맛을 더해 맛있는 코다리 조림 속 무의 비결 입니다)
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STEP 6/12무 육수 400ml를 남기고 불을 끈다
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STEP 7/12깨끗히 손질 된 코다리는 채반에 올려 두고 미리 물기를 빼 둔다 (팬에 한번 튀기듯 볶아야 살이 더 단단하고 맛있어 짐)
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STEP 8/12팬에 식용유 5T 두르고 코다리를 넣고 앞뒤로 노릇 노릇 튀기듯 볶아준다 이때 천일염 반큰술 뿌려주기 → 코다리살이 단단 해진다튀김팬 ,
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STEP 9/12< 양념장 만들기> 간마늘 1T, 미림 2T, 물엿 4T, 매실액 2T, 고춧가루 6T, 진간장 2T, 참기름 1T ,후춧가루 톡 톡, 생강가루 0.5T
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STEP 10/12코다리 튀긴 팬에 익은 무와 무육수 400ml를 넣고 코다리 위엔 양념장을 끼 얹어준다 이때 양파 반개와 청양고추 1개 썰어 넣는다
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STEP 11/12센불에 육수를 졸여가며 코다리를 익혀 맛있게 드세요
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STEP 12/12코다리 조림 완성
- 코다리를 튀겨서 조림을 하면 살이 단단해서 부서지지 않고 식감이 더 맛있습니다
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