소고기뭇국 실패없는 레시피 겨울 아침국 한국인의 소울푸드 겨울 무로 만드는 맑은 국
소고기뭇국은 제가 생각하는 한국인의 소울푸드예요. 찬 바람이 불면 더 맛있어지는 무를 듬뿍 넣어 끓이면 겨울 아침국으로 제격이랍니다. 맑고 시원한 맛이 일품인 소고기뭇국 레시피 알려드릴게요~
소고기뭇국을 대량으로 끓일 때는 양지를 오래 삶아 무를 넣어 끓이면 깊은 맛이 좋지만, 식구들끼리 오붓하게 먹기 위해 2-3인분 정도의 소량을 끓일 때는 소고기 국거리나 집에 남은 여분의 소고기를 이용해 볶아서 끓이면 간편하게 맛을 낼 수 있습니다. 국을 끓이는 시간도 단축할 수 있죠. 오늘은 적은 양을 조리할 거라 볶아서 끓이는 소고기뭇국 레시피를 준비했어요~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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4cm
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정방5cm
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5찬 물에 다시마를 넣어 끓여주세요. 끓어오르면 다시마의 떫은 맛이 나오지 않도록 건져서 육수를 준비해요.
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STEP 2/5
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STEP 3/5냄비에 참기름을 두르고 고기와 무를 넣어 볶아주세요. 이 때 참기름의 발연점을 낮추기 위해 물을 조금씩 넣어 볶아주세요.
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STEP 4/5고기애 핏기가 가시면 다시마 육수를 넣어 끓여요. 다진 마늘과 국간장을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 줍니다.
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STEP 5/5무가 투명하게 익으면 대파와 후추를 넣어 마무리 하세요.
- 참기름은 발연점이 낮아 고온에서 조리하면 발암물질이 나와요. 저온조리하기 위해서 볶을 때 꼭 물을 조금씩 추가해서 볶아주세요. 가장 좋은 팁은 저온압착식 참기름을 구매해서 드시는 거예요~
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