Name: 명절전 예쁘게 부치기! 설명절음식 다짐육 깻잎요리 꽃다발 깻잎전
Total time: 20 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 깻잎 20여장; 소고기 다짐육 100g; 돼지고기 다짐육 200g; 당근 20g; 양파 20g; 표고버섯 20g; 슬라이스햄 3장; 식용유 약간; 케첩 약간; 전분 1/3컵; 굴소스 1스푼; 달걀 흰자 1개; 전분 1스푼; 다진마늘 0.5스푼; 소금 약간; 후추 약간; 달걀 3개; 맛술 1스푼; 소금 약간

명절전 예쁘게 부치기! 설명절음식 다짐육 깻잎요리 꽃다발 깻잎전

보는 재미와 먹는 즐거움을 동시에 느낄 수 있는 명절음식 꽃다발 깻잎전입니다

5인분

20분 이내

초급

쿡따라

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재료

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재료

고기소 양념

굴소스
1스푼 구매
달걀 흰자
1개 구매
전분
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

달걀물

달걀
3개 구매
맛술
1스푼 구매
소금
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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스텐트레이
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꽃모양틀
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스텐볼
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볼
구매
요리젓가락
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프라이팬
구매
뒤집개
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접시
구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
소고기 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
식용유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
다진마늘 보관법
소금 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

재료 준비해 주세요~
STEP 2/8

당근, 양파, 대파, 표고버섯은 잘게 다져 주세요~
도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이
표고버섯은 말린거 물에 담가 불려 사용했어요~
STEP 3/8

꽃모양틀로 슬라이스햄 찍어 햄꽃을 만들어 주세요~
꽃모양틀
작은 햄꽃, 큰 햄꽃 두가지 모양의 햄꽃을 만들었어요~
STEP 4/8

볼에 다진 소고기와 다진 돼지고기 담고 적힌 분량의 굴소스, 달걀흰자, 전분, 다진마늘, 소금, 후추를 넣고 주물러 치대 고기소 반죽을 만들어 주세요~
스텐볼
소고기와 돼지고기는 1 ; 2의 비율로 넣었고 두부 으깨 추가해도 좋습니다
STEP 5/8

깻잎 꼭지 떼고 앞, 뒷면에 전분을 묻힌후 앞면 아래에 적당량의 고기소를 올려 왼쪽 접고 오른쪽 접어 꽃다발 모양을 만들어 주세요~
고기소는 너무 많이 넣으면 부칠때 익히기도 어렵고 모양도 안 예쁘니 조금만 넣어 주는게 좋답니다
STEP 6/8

깻잎 위에 보이는 고기소 부분에도 전분을 솔솔 뿌려 주세요~
STEP 7/8

달걀을 깨 알끈 제거하고 맛술과 후추 약간 넣고 풀어 달걀물을 만들어 준 후 고기소 넣은 깻잎을 담가 달걀옷을 입혀 주세요~
볼 , 요리젓가락
STEP 8/8

팬이 뜨거워지면 불을 최대한 낯춘 후 달걀옷 입힌 깻잎을 하나씩 올려 주고 고기소 부분에 햄꽃을 몇개 올려 준 후 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 꽃다발 깻잎전 완성!
프라이팬 , 뒤집개