돼지등갈비 구이 입에 착착 붙는 쪽갈비 양념
등갈비 구이로 만들어 먹었는데 양념이 입에 착착 붙는 것이 햐~넘 맛있습니다:) 생걍향이 은은하게 배어서 향과 맛이 아주 좋아요 맛있는 돼지등갈비 구이, 입에 착착 붙는 쪽갈비 양념 시작합니다~
5인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 등갈비구이
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선택
- 양념
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또는 잣가루
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15돼지등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가서 핏물을 빼 주어요.
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STEP 2/151시간 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 불순물이나 핏물들을 깨끗이 씻은 뒤 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/15등갈비에 밑간을 해 줍니다. 다진마늘 1T, 청주 2T를 넣고,
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STEP 4/15생강즙 1T, 소금 1t, 후추 톡톡 뿌려 잘 버무린 후 이대로 30분 정도 재워둡니다.
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STEP 5/1530분 뒤 밑간해 둔 등갈비에 식용유 1~2T 정도 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/15
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STEP 7/15등갈비가 구워지는 동안 양념장을 만들어요. 간장 3T, 맛술 2T, 물 2T,
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STEP 8/15생강청 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T,
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STEP 9/15고춧가루 1T, 물엿 2T, 참기름 1t를 넣고 골고루 잘 섞어주어요. 매운 건고추는 취향껏 넣으면 되고, 저는 생략했어요.
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STEP 10/15오븐에서 등갈비를 꺼내기 전에 떡볶이떡을 넣어 살짝 구워주어요. 저는 떡국떡으로 대신했어요. 짧게 구웠더니 살짝 몰랑한 정도네요. 등갈비는 노릇하게 굽느라 시간을 추가했더니 바짝 구워졌어요ㅎ
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STEP 11/15준비해 둔 양념장을 불에 올리고 바글바글 끓여줍니다. 그리고 등갈비와 떡을 모두 넣고 골고루 버무려주어요.
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STEP 12/15양념이 골고루 잘 묻도록 수저 두개로 잘 섞어가며 버무려요~ 적당히 잘 조려졌다면 마지막에 통깨나 아몬드, 호두 등을 뿌려서 마무리해요.
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STEP 13/15등갈비 구이를 쪼로록 담고 떡도 함께 담아내고, 호두 솔솔 뿌려요
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STEP 14/15건고추를 생략해서 맵지 않아요. 단짠의 맛있는 양념이구요, 등갈비도 바싹 구웠더니 양념과 어우러져 아주 맛있어요. 쫀득하면서 단짠의 양념이 입에 착착 붙어서 아주 맛있게 뜯어먹게 돼요ㅎㅎ 함께 구운 떡도 맛있어서 자꾸 집어먹게 돼요:)
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STEP 15/15뜯어먹는 재미 솔솔, 단짠단짠 쪽갈비 양념으로 돼지등갈비 구이 맛있게 만들어 드세요.
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