상추나물 무침 상추 요리 시든 상추로 만든 상추나물
상추를 데쳐 상추나물 만들었어요
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 홍고추
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11동네 언니 하우스에서 상추를 많이 가져왔어요. 다른 일정으로 바로 먹지 못하고 하루 베란다에 뒀더니 살짝 시들해졌어요. 힘들게 키운 건데 버릴 수 없지요.
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STEP 2/11소금 1 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다
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STEP 3/11
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STEP 4/11데친 상추는 찬물에 여러 번 씻어주고 보랏빛 상추에선 물이 빠지기 때문에 물에 담가 색을 빼 줍니다. 저는 1 시간 정도 담가놨는데 중간에 물을 2 번 정도 갈아줬어요.
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STEP 5/11물기를 꼭 짜서 준비합니다
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STEP 6/11
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STEP 7/11마늘 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 된장 1 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 8/11만든 양념에 데친 상추를 넣고 골고루 무쳐 주세요.
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STEP 9/11잘게 썬 파프리카를 넣고요
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STEP 10/11통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
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STEP 11/11상추나물 무침 완성입니다
- 상추는 숨만 죽으면 바로 꺼내 찬물에 헹궈 주세요. 보랏빛 상추는 물이 빠지기 때문에 물을 갈아가며 색을 빼 주세요. 양념을 미리 만들어 섞은 다음 상추를 넣고 무쳐 주세요.
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