Name: 참나물 겉절이 차돌박이 참나물샐러드 참나물무침 봄나물 요리
Total time: 30 min
Ingredients: 참나물 150g; 양파 1/2; 간장 2스푼; 식초 1스푼; 액젓 1.5스푼; 설탕 0.5스푼; 다진마늘 0.5스푼; 매실청 1.5스푼; 고춧가루 크게 1스푼; 들기름 1스푼; 통깨 1스푼; 차돌박이 600g; 소금 2꼬집; 후추 약간

참나물 겉절이 차돌박이 참나물샐러드 참나물무침 봄나물 요리

참나물 겉절이. 차돌박이 참나물샐러드. 참나물무침. 봄나물 요리

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초급

귀차니

[더보기] 저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

재료

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참나물 샐러드

참나물
150g 구매
양파
1/2 구매
간장
2스푼 구매
식초
1스푼 구매
액젓
1.5스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
다진마늘
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매실청
1.5스푼 구매
고춧가루 크게
1스푼 구매
들기름
1스푼 구매
통깨
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차돌박이 구이

조리도구

믹싱볼
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노하우

참나물 손질법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

참나물을 흐르는 물에 씻어 흙과 이물질을 털어낸 후 시든 입과 생으로 무쳐서 먹을거이기 때문에 밑에 두꺼워서 억샌 부분을 잘라주었어요.손질이 끝난 후 식초를 조금 넣은 물에 담궈주었어요.
믹싱볼
참나물 손질법 레시피
STEP 2/12

양파 1/2개를 준비 하였어요. 얇게 채를 썰어 준 후 아린 맛을 빼기 위해 물에 담궈주었어요.
도마 , 조리용나이프 , 면기
STEP 3/12

양념장 만들기-간장 2스푼, 까나리액젓 1.5스푼을 넣어주세요.설탕 0.5스푼, 마늘 0.5스푼을 넣어주세요.
유리볼 , 조리용스푼
STEP 4/12

매실청을 1.5스푼 넣어주었어요. 매실청은 달면서도 새콤한 맛을 동시에 갖고 있어서 설탕과 식초의 양을 줄일 수 있는 식재에요. 혹시 매실청이 없으시면 설탕와 식초의 양을 조금 늘리시면 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.식초 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣어 양념장을 마무리 해줍니다.
STEP 5/12

온가족이 먹을 양으로 600g 짜리 냉동 차돌박이를 구웠어요. 이마트에서 냉동 차돌박이는 가성비 좋은 상품이에요.
프라이팬
STEP 6/12

굽는 동안 소금 2꼬집으로 간을 해주고, 후추를 넣어서 냄새를 잡아주세요. 냉동이긴 하여도 얇아서 금방 조리가 되었어요.
STEP 7/12

식초 물에 담궈놓은 참나물을 물에 한번 헹궈 물기를 탈탈 털어주세요.먹기 좋은 길이로 잘라 준 후 볼에 담아 보아요.
STEP 8/12

아린맛을 위해 담궈놓은 양파 채도 건져 물기를 빼 주신 후 볼에 담아주세요.만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.
STEP 9/12

너무 세게 주무르지 말고 살짝 살짝 양념에 고루 버물러 지게 저는 숟가락 2개를 갖고 섞어 주었어요.
STEP 10/12

골고루 버물러 졌으면 들기름을 1스푼 둘러 골고루 무쳐서 주세요.참깨를 넣어 요리의 마무리를 해주시면 됩니다.
STEP 11/12

참나물 겉절이, 참나물 무침, 참나물 샐러드 가 완성되었어요. 이름은 여러개이지만 맛은 훌륭합니다.
STEP 12/12

참나물 무침, 겉절이 위에 구워진 차돌박이를 얹어 주시면 플레이팅 완성입니다.차돌박이의 고소함과 향긋 새콤한 참나물 샐러드의 조합이 엄청난 요리에요. 같이 먹으면 그 맛의 조화의 힘이 대단한 요리이지요.차돌박이는 워낙 얇고 기름이 많은 부위여서 연하기도 해 이렇게 샐러드랑 함께 먹기 좋은 것 같아요.
접시