Name: 콩나물해물찜 식감폭발 입벌어지는 해물찜레시피
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 해물믹스 1봉지; 콩나물 1봉지 (또는 숙주); 냉동새우 10마리; 새송이버섯 1개; 청경채 2개; 양파 1/2; 전분가루 1T; 당면 1줌; 베트남고추 3개; 간장 3T; 참치액 2T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 매실 1T; 생강청 1T; 고추장 1T; 고추가루 4T; 굴소스 1T; 후추 약간

콩나물해물찜 식감폭발 입벌어지는 해물찜레시피

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 해물찜을 워낙 좋아해서 뭐 먹을까 하면 메뉴후보에 항상 오르는 해물찜. 밖에서 사먹으려면 기본 몇만원은 지불해야하는 저렴하지만은 않은 음식이죠. 이거 왜 비싸게 주고 먹나요? 얼큰하고 매콤한 해물찜 아삭 콩나물 듬뿍넣어 푸짐하게 콩나물 해물찜 만들어봤어요. 입맛 살리는 얼큰매콤빨간맛 콩나물 해물찜 10분안에 박살내보겠습니다.

2인분

10분 이내

초급

요리하는지나아씨

[더보기] 안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

재료

레시피재료

양념재료(계량기준=어른수저)

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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볼
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소스볼
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요리스푼
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
칵테일새우 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당면 손질법
간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

해물믹스 1봉지 해동시켜 흐르는물에 살살 헹구어줄께요
믹싱볼
STEP 2/25

숙주 1봉지도 물에 담구어 여러번 헹구고, 체반에 물기를 빼둡니다.
채반
STEP 3/25

저는 냉동새우 추가로 더 넣었어요. 찬물에 담가 해동시켜줄께요.
STEP 4/25

청경채도 깨끗하게 씻어준뒤, 세로로 얇게 썰어서 준비해요.
STEP 5/25

양파½ 얇게 채썰고,
도마 , 조리용나이프
STEP 6/25

새송이버섯 1개도 세로로 얇게 채썰어주세요. 해물찜에 새송이 버섯을 넣어주면 쫄깃한 식감이 더해져 훨씬 맛있답니다.
STEP 7/25

조리하는동안 미지근한 물에 잠시 담구어둘께요. 제일 마지막에 사용할거라, 미리 물에 담구어 불려두면 충분해요.
볼
STEP 8/25

비린내 없는 맛집포스 해물찜양념장 만들기! 양념을 만들어볼께요. 간장3T
소스볼 , 요리스푼
STEP 9/25

참치액2T
STEP 10/25

매실1T
STEP 11/25

다진마늘 1T
STEP 12/25

고추가루4T
STEP 13/25

고추장1T
STEP 14/25

굴소스1T
STEP 15/25

생강청1T
STEP 16/25

양념들을 골고루 잘 섞어, 고추가루가 불도록 잠시 둘께요.
양념장을 하루전날 만들어 냉장고에 숙성시키면 감칠맛이 더 올라가요!
STEP 17/25

넓은 팬에 콩나물or숙주를 깔고,
웍
STEP 18/25

야채+해물믹스를 얹어서 맛술 1T 끼얹고,
STEP 19/25

뚜껑을 덮어 3분정도 쪄줄께요.(중불)
STEP 20/25

뚜껑을 열고 만들어둔 양념장을 넣어 빠르게 뒤적여 볶아주세요. (강불)
요리스푼 , 조리주걱
STEP 21/25

전분물로 농도맞춰주세요. 전분1T+물2T
STEP 22/25

해물과 야채에서 나온 수분으로 흥건해진 해물찜에 전분물로 농도를 조절해줄꼐요 전분1T+물2T 농도가 걸쭉해지면 (약불)
STEP 23/25

* 생략가능 매콤함 좋아하신다면 청꼬홍꼬 못참쥬 저는 베트남고추3개도 바사삭 부셔서 넣어주었다고요 :)
STEP 24/25

미리 불려둔 당면도 넣어줄께요. 양념과 잘 어우러지도록 섞어주세요.
STEP 25/25

집에서도 쉽게 만드는 식감폭발 얼큰칼칼푸짐 해물찜 완.성!