Name: 콩나물해물찜 식감폭발 입벌어지는 해물찜레시피
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 해물믹스 1봉지; 콩나물 1봉지 (또는 숙주); 냉동새우 10마리; 새송이버섯 1개; 청경채 2개; 양파 1/2; 전분가루 1T; 당면 1줌; 베트남고추 3개; 간장 3T; 참치액 2T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 매실 1T; 생강청 1T; 고추장 1T; 고추가루 4T; 굴소스 1T; 후추 약간

콩나물해물찜 식감폭발 입벌어지는 해물찜레시피

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 해물찜을 워낙 좋아해서 뭐 먹을까 하면 메뉴후보에 항상 오르는 해물찜. 밖에서 사먹으려면 기본 몇만원은 지불해야하는 저렴하지만은 않은 음식이죠. 이거 왜 비싸게 주고 먹나요? 얼큰하고 매콤한 해물찜 아삭 콩나물 듬뿍넣어 푸짐하게 콩나물 해물찜 만들어봤어요. 입맛 살리는 얼큰매콤빨간맛 콩나물 해물찜 10분안에 박살내보겠습니다.

2인분

10분 이내

초급

요리하는지나아씨

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재료

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양념재료(계량기준=어른수저)

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조리순서

전체보기

STEP 1/25

해물믹스 1봉지 해동시켜 흐르는물에 살살 헹구어줄께요
믹싱볼
STEP 2/25

숙주 1봉지도 물에 담구어 여러번 헹구고, 체반에 물기를 빼둡니다.
채반
STEP 3/25

저는 냉동새우 추가로 더 넣었어요. 찬물에 담가 해동시켜줄께요.
STEP 4/25

청경채도 깨끗하게 씻어준뒤, 세로로 얇게 썰어서 준비해요.
STEP 5/25

양파½ 얇게 채썰고,
도마 , 조리용나이프
STEP 6/25

새송이버섯 1개도 세로로 얇게 채썰어주세요. 해물찜에 새송이 버섯을 넣어주면 쫄깃한 식감이 더해져 훨씬 맛있답니다.
STEP 7/25

조리하는동안 미지근한 물에 잠시 담구어둘께요. 제일 마지막에 사용할거라, 미리 물에 담구어 불려두면 충분해요.
볼
STEP 8/25

비린내 없는 맛집포스 해물찜양념장 만들기! 양념을 만들어볼께요. 간장3T
소스볼 , 요리스푼
STEP 9/25

참치액2T
STEP 10/25

매실1T
STEP 11/25

다진마늘 1T
STEP 12/25

고추가루4T
STEP 13/25

고추장1T
STEP 14/25

굴소스1T
STEP 15/25

생강청1T
STEP 16/25

양념들을 골고루 잘 섞어, 고추가루가 불도록 잠시 둘께요.
양념장을 하루전날 만들어 냉장고에 숙성시키면 감칠맛이 더 올라가요!
STEP 17/25

넓은 팬에 콩나물or숙주를 깔고,
웍
STEP 18/25

야채+해물믹스를 얹어서 맛술 1T 끼얹고,
STEP 19/25

뚜껑을 덮어 3분정도 쪄줄께요.(중불)
STEP 20/25

뚜껑을 열고 만들어둔 양념장을 넣어 빠르게 뒤적여 볶아주세요. (강불)
요리스푼 , 조리주걱
STEP 21/25

전분물로 농도맞춰주세요. 전분1T+물2T
STEP 22/25

해물과 야채에서 나온 수분으로 흥건해진 해물찜에 전분물로 농도를 조절해줄꼐요 전분1T+물2T 농도가 걸쭉해지면 (약불)
STEP 23/25

* 생략가능 매콤함 좋아하신다면 청꼬홍꼬 못참쥬 저는 베트남고추3개도 바사삭 부셔서 넣어주었다고요 :)
STEP 24/25

미리 불려둔 당면도 넣어줄께요. 양념과 잘 어우러지도록 섞어주세요.
STEP 25/25

집에서도 쉽게 만드는 식감폭발 얼큰칼칼푸짐 해물찜 완.성!