Name: 취나물 스테이크 솥밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 불린거 2컵; 취나물 삶은거 150g; 소고기 등심 150g; 들기름 2큰술; 자른 다시마 1장; 물 1+3/4컵; 소금 약간; 후추가루 약간; 국간장 1큰술; 다진 대파 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 들기름 1큰술; 다진 부추 2큰술; 진간장 2큰술; 국간장 1큰술; 맛술 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 2큰술; 통깨 약간

취나물 스테이크 솥밥

쌀이 귀하던 시절엔 나물밥이 가난의 상징이었지만 지금은 힐링 건강 영양이라는 키워드와 함께 좀 더 고급스런 음식으로 이미지 변신 중인데요. 고소한 취나물 밥에 스테이크를 올려서 영양을 더한 취나물 스테이크 솥밥도 왠지 고급스러움이 묻어나는 것 같습니다. 부추 양념장에 슥삭 비벼주면 다른 반찬이 필요없는 훌륭한 영양식이죠!

2인분

60분 이내

중급

내맛대로요리레시피

재료

재료

고기 밑간용

소금
약간 구매
후추가루
약간 구매

취나물양념

부추양념장

다진 부추
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

우드볼
구매
세라믹밧드
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
무쇠솥
구매
조리주걱
구매
소스볼
구매

노하우

취나물 손질법
소고기등심 손질법
소고기등심 조리법
소고기등심 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

삶은 취나물에 분량의 취나물 양념인 국간장, 다진 마늘, 다진 대파, 들기름을 넣고 조물조물하여 취나물 무침을 만들어 주세요.
우드볼
STEP 2/13

소고기 등심에 분량의 소고기 밑간 양념인 소금 후추가루를 뿌려 잠시 밑간해 주세요.
세라믹밧드
STEP 3/13

달궈진 팬에 소고기를 넣고 강불에서 고기 겉면을 익혀준후 중불에서 핏물이 올라오지 않을 정도로 익혀주세요.
프라이팬 , 요리집게
STEP 4/13

두께 2cm로 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

솥밥을 지어 볼게요! 불린 쌀 2컵을 준비해 주세요.
믹싱볼 , 채반
STEP 6/13

무쇠솥에 들기름 2큰술과 불린 쌀을 넣고 쌀이 들러 붙으면서 쌀이 호화되기 시작할때 까지 볶아주세요.
무쇠솥 , 조리주걱
STEP 7/13

물 1 + 3/4컵과 다시마를 넣어주세요.
STEP 8/13

밥물이 끓어오르면 다시마는 건져주세요.
STEP 9/13

불을 낮추어 최대한 약불에서 뚜껑을 닫고 9분간 더 끓여주세요.
STEP 10/13

불을 끈 후 뚜껑을 열고 취나물 무침을 밥 위에 올려주세요.
STEP 11/13

1 썰어 놓은 스테이크도 올려주세요.
2. 뚜껑을 닫고 잔열에서 10분간 뜸을 들여주세요.
STEP 12/13

뜸을 들이는 동안 분량의 부추 양념장 재료를 모두 넣고 부추 양념장을 만들어 놓습니다.
소스볼
STEP 13/13

뜸 들인 취나물 스테이크 솥밥에 통깨를 뿌리고 부추 양념장을 곁들여 완성합니다.