잘익은 열무 얼갈이 김치 넣어서 열무 비빔국수 만들기
집에 담궈 놓은 열무 얼갈이 김치가 알맞게 잘 익어서 열무 비빔국수를 만들어 먹었어요
5인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8국수 삶기) 냄비에 물을 넉넉히 넣고 센불에서 물을 팔팔 끓여 줍니다 물이 팔팔 끓을 때 국수를 펼치듯 휘리릭 넣고 저어 주면서 잘 익혀줍니다 국수를 넣고 삶는데 한번 더 물이 바글바글 넘칠 듯 끓어 오를 때 차가운 물을 한공기 넣어 주었어요 다시 한번 더 물이 넘칠 듯 끓어 오를 때 차가운 물을 한공기 넣어주어요 국수 5인분 500g 끓는 물에 넣고 총 6~7분 정도 삶아 주었어요 국수가 잘 익었는지 확인 하고 차가운 물에 3~4번 정도 잘 헹궈줍니다 헹궈낸 국수는 채반에 받쳐서 물기를 잘 빼주어요
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STEP 2/8열무 비빔국수 양념장 만들기) 고추장 고춧가루 식초 설탕 올리고당 다진마늘 통깨 참기름 넣고 비빔국수 양념장을 만들었어요 비빔국수 양념장 맛을 보시고 부족한 간은 식성에 맞추셔서 조금씩 추가하셔도 좋으세요
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STEP 3/8하루전날 비빔국수 양념장을 만들어서 뚜껑 있는 밀폐용기에 덜어서 보관했더니 더 잘 숙성된것 같아요 다음부터는 밀폐용기에 바로 양념장을 만드는게 더 편리할 것 같아요
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STEP 4/8국수 삶으면서 열무 비빔국수에 곁들일 달걀 함께 삶았어요 달걀은 삶을 때 소금을 살짝 넣고 삶아주고요 삶은 다음 차가운 물에 담궈 식혀서 껍질을 까면 달걀 껍질이 더 잘까져요
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STEP 5/8
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STEP 6/8
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STEP 7/8잘 버무려진 열무 비빔국수는 먹기좋게 그릇에 덜어서 달걀도 함께 곁들여서 드시면 된답니다
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STEP 8/8열무 비빔국수 가끔씩 만들어 먹으면 정말 별미랍니다
- 열무 얼갈이김치 대신 잘 익은 배추김치 넣어주셔도 되세요 식성에 맞게 양념 재료를 늘리거나 줄여서 만드시면 된답니다 열무 비빔국수 양념장은 하루 전날 만들어서 냉장고에 숙성 시켜서 다음날 만드시면 더 맛깔스럽답니다
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