비린내는 잡고 고소함 높인 고등어 김초밥 고등어김밥 만들기 등푸른생선요리
몸에 좋은 등푸른생선 고등어로 맛있는 김초밥 만들었어요. 비린내 1도 안나고 부드럽고 고소하답니다. 초밥이라서 쉬이 상하지않아 도시락으로도 참 좋아요.
2인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/18고등어김밥 만들 재료 준비했어요. 냉동 순살고등어 준비했어요. 고등어는 해동 후 흐르는 물에서 씻어줍니다.
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STEP 2/18볼에 설탕 1큰술, 소금 0.5작은술, 식초 2큰술 넣고 잘 저어서 단촛물 만들어주세요.
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STEP 3/18뜨거운 밥 2공기 넣고 버무린 후 차게 식혀줍니다.
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STEP 4/18초생강은 물기를 짜서 준비합니다.
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STEP 5/18
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STEP 6/18물에 살살 흔들면서 씻은 후
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STEP 7/18채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 8/18
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STEP 9/1810분 후 종이호일채 뒤집고 다시 뚜껑 닫아서 10분간 구워줍니다.
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STEP 10/18고등어가 앞뒤로 노릇노릇하게 잘 익었어요.
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STEP 11/18한김 식힌 후 고등어 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 12/18고등어 가시를 발라내고 살은 찢어줍니다.
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STEP 13/18고등어 살에 양념을 해주세요. 마요네즈 2큰술, 설탕 0.5큰술, 후추 톡톡 넣고 잘 버무려주세요.
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STEP 14/18김발 위에 김의 거친 면이 위로 가게 놓은 후 초밥을 김의 2/3 정도로 얇게 깔아주세요. 무순과 초생강 올리고 고등어를 듬뿍 올린 후 돌돌 말아줍니다.
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STEP 15/18김에 밥 펼칠때 숟가락에 물 묻히면서 하면 들러붙지않고 잘 된답니다.
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STEP 16/18김밥에 참기름을 조금 발라주세요.
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STEP 17/18빵칼로 김밥을 썰면 속재료가 밀리지않고 잘 썰수있어요.
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STEP 18/18초생강과 무순이 비린내를 잡고 참치김밥보다 더 부드럽고 고소한 고등어 김초밥입니다. 맛있게 만들어 드세요.
- 고등어는 종이호일에 싸서 구우면 더 좋아요.
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