Name: 김치만두 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 익은김치 1100g; 당면 100g; 숙주나물 1근 400g; 대파 1뿌리; 두부 480g; 들기름 3큰술; 굴소스 3큰술; 달걀 3개; 고춧가루 3큰술; 후추 넉넉히; 꽃소금 2/3큰술; 돼지고기 1근 600g; 마늘 2큰술; 진간장 3큰술; 설탕 1큰술

김치만두 만들기

그리운 만두의 계절 일욜,아들 며느리가 온다길래 김치만두,군만두를 빚었어요 정성들여 만든 만두는 안 맛있을리가 없지요 찐만두로 먹어도 군만두로 먹어도 깔끔 하면서 담백 하고 맛있어서 다들 반응이 좋았습니다

6인분 이상

60분 이내

초급

빈티지홀릭

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재료

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조리도구

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노하우

김치 손질법
당면 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
들기름 조리법
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달걀 조리법
달걀 보관법
고춧가루 보관법
꽃소금 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

돼지고기에 마늘 2큰술 진간장 3큰술 설탕 1큰술 넣고 밑간을 한다
믹싱볼
STEP 2/22

돼지고기는 기호에 따라 선택 한다 (씹히는 맛을 좋아하면 굵게 썬다) 저는 다진 돼지고기를 사용 했어요
STEP 3/22

잘 익은 김장김치 1100g를 송송 썰어 잘게 잘게 다져서 면보자기에 넣어 물기를 꾹 짠다
도마 , 조리용나이프 , 면보
STEP 4/22

두부는 굵게 4등분 한다
STEP 5/22

면보자기에 넣어 물기없이 꾹 짠다
STEP 6/22

숙주나물(400g)은 뜨거운 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 면보자기에 꾹 짜서 잘게 썬다
냄비 , 채반
STEP 7/22

당면(100g)은 물에 불린 뒤 삶아서 찬물에 헹궈 채반에 물기를 뺀 뒤 잘게 잘게 썬다
STEP 8/22

대파 1뿌리는 가운데 부분으로 길게 자른 후 송 송 썬다
STEP 9/22

재료준비 끝
STEP 10/22

넉넉한 양푼볼에 김치~두부~숙주~당면~양념고기 대파를 잘 섞어 준다 고춧가루 6큰술과 굴소스 3큰술 넣고 고루 고루 잘 섞어준다
위생장갑
STEP 11/22

계란 3개를 풀어 섞어 주고 들기름 3큰술 넣고 속버무리기 하고 최종간은 꽃소금(2/3큰술)으로 한다
STEP 12/22

만두 김치속 완성
STEP 13/22

저는 시중에서 판 찹쌀 왕만두피를 사용 했어요
STEP 14/22

1숟갈 넣어 만두를 빚어요
STEP 15/22

만두피 아랫부분에 물을 한번 쓰윽 묻힌 후 만두속을 넣고 절반 접어서 만두모양을 잡아 예쁘게 빚어준다
STEP 16/22

쟁반에 가지런히 올려 놓는다
쟁반
STEP 17/22

군만두는 납작하게 만든다 속이 넘 많이 들어가면 잘 익지 않으므로 적당량!
STEP 18/22

김치만두 완성
STEP 19/22

찜기에 물이 끓으면 젖은 면보를 깔고 만두를 올려 15분 정도 찝니다
냄비 , 찜기
STEP 20/22

간장 2T, 식초 1T, 물 1T ,설탕 1작은술(또는 올리고당) ,고추가루 1꼬집
STEP 21/22

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 군만두를 구워 보았어요
프라이팬
STEP 22/22

앞뒤로 노릇 노릇하게 굽는다
뒤집개