Name: 소고기 육전 설 명절 전 종류
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 육전용 200g; 깻잎 20장; 피망 1/4개; 빨강 파프리카 1/4개; 계란 3개; 소금 1꼬집; 밀가루 3~4큰술; 식용유; 진간장 1큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 조금

소고기 육전 설 명절 전 종류

깻잎과 함께 소고기 육전 부쳤어요

4인분

20분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

재료

소고기 밑간

조리도구

키친타올
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볼
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쟁반
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채망
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도마
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노하우

소고기 보관법
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진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/13

소고기 육전용입니다. 키친타월로 눌러 핏기를 제거하고 준비합니다.
키친타올
STEP 2/13

진간장 1 큰 술 참기름 1 큰 술 후춧가루 조금 넣고 유장을 만들어 소고기를 넣고 묻혀 밑간을 해 줍니다.
볼
소고기는 소금 간보다 간장으로 밑간해주면 더 감칠맛이 난다죠.
STEP 3/13

쟁반에 밀가루를 뿌리고 그 위에 밑간 한 소고기를 놓고 체를 이용해서 밀가루를 뿌려 줍니다. 체로 하면 손으로 하는 것보다 훨씬 쉽고 깨끗하답니다.
쟁반 , 채망
STEP 4/13

깻잎에 비해 소고기가 커서 반으로 잘라 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/13

깻잎 위에도 체를 이용해서 밀가루를 묻혀 주세요. 이때 거친 쪽 한 쪽에만 묻히면 됩니다.
STEP 6/13

계란 3 개는 소금 조금 넣고 풀어 주세요.
볼 , 요리젓가락
STEP 7/13

고명으로 올릴 초록 피망과 빨강 파프리카는 잘게 다져 주세요. 저는 자투리가 남아서 피망 파프리카를 썼는데 청 홍 고추를 써도 됩니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 8/13

계란 물 3 큰 술을 덜어내서 잘게 썬 피망 파프리카를 넣고 섞어 줍니다. 요건 고명용입니다.
STEP 9/13

밀가루 묻힌 깻잎에 소고기를 올리고요
STEP 10/13

앞뒤로 계란물을 묻혀 주세요.
STEP 11/13

계란 물 묻힌 깻잎을 팬에 올리고 고명용 계란 물을 조금 떠서 소고기 위에 올려 주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 12/13

앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.

뒤집개
STEP 13/13

소고기 육전 완성입니다
접시