Name: 새우튀김이랑 육전 만드는 법 오뚜기 더!바삭! 2종 가루와 함께 해요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부침가루 넉넉히; 홍두깨살 250g; 한우 육전용 적당량; 달걀 5개; 소금 약간; 후추 약간; 물 적당량; 새우 20마리; 부추 1움큼; 튀김가루 넉넉히; 간장 2큰술; 레몬즙 0.5큰술; 식초 0.5큰술; 설탕 1큰술; 다진 삶은 달걀 1개; 다진 양파 1/4개; 마요네즈 3큰술; 올리고당 1큰술; 레몬즙 1큰술; 머스터드 소스 1.5큰술; 식용유 충분히 (또는 해바라기유)

조리순서

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STEP 1/29

언제 먹어도 맛있는 육전을 만들기 위해 필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
오뚜기 더!바삭 부침가루, 홍두깨살 250g, 육전용으로 슬라이스 한 한우 적당량, 달걀 5개, 소금 약간, 후추 약간, 물 적당량
STEP 2/29

우선 키친타올로 고기 핏물을 꼼꼼하게 제거한 뒤, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 밑간은 10분 정도 해주시면 돼요~
접시 , 키친타올
STEP 3/29

큰 볼에 달걀 3개를 곱게 풀어 계란물을 만들어주었어요! 저는 홍두깨살도 있고, 따로 구매한 한우도 있어서 달걀을 더 준비했답니다~ 달걀은 총 5개를 사용했어요!
볼 , 요리젓가락
STEP 4/29

밑간된 소고기는 넓은 쟁반에 더!바삭! 부침가루를 넓게 뿌려준 뒤, 앞뒤로 부침가루를 고르고 얇게 묻혀줍니다.
쟁반
STEP 5/29

그리고 계란물도 고르게 입혀주세요.
STEP 6/29

팬에 해바라기유를 전체적으로 둘러준 뒤, 가스불은 중약불로 켜주세요. 팬이 달궈지면 소고기를 올려 앞뒤로 살짝 노릇해질 때까지 부쳐줍니다.
프라이팬 , 요리젓가락
STEP 7/29

고기가 다 익을 때까지 부쳐주시면 돼요~ 이 과정을 반복하셔서 완성해 주세요.
뒤집개
STEP 8/29

이번에는 미니미니한 새우부추전을 만들기 위해 필요한 재료들을 알려드릴게요!
오뚜기 더!바삭! 부침가루, 새우 5마리, 부추 한 움큼, 물 적당량
STEP 9/29

새우 5마리는 흐르는 찬물에 씻어준 뒤,
볼
STEP 10/29

꼬리 부분을 제거해 주세요.
STEP 11/29

큰 볼에 더!바삭! 부침가루를 먼저 넣고, 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해 주세요. 너무 걸쭉하지 않은, 살짝 묽은 정도로 부침반죽을 만들어주시면 돼요!
STEP 12/29

여기에 5cm 길이로 썬 부추랑 새우 5마리를 넣고
도마 , 조리용나이프
STEP 13/29

골고루 섞어줍니다.
STEP 14/29

가스불은 중불로 켜준 뒤, 팬에 식용유 적당량을 전체적으로 둘러주세요. 팬이 달궈지면 새우부추전 반죽을 올려 납작하게 눌러 펴줍니다.
STEP 15/29

앞뒤로 노릇하게 부쳐주시면 완성이예요.
STEP 16/29

마지막으로 통통한 새우튀김을 만들기 위해 필요한 재료들을 알려드릴게요!
오뚜기 더!바삭 튀김가루, 새우 15마리, 소금 약간, 후추 약간, 물 적당량
STEP 17/29

볼에 더!바삭! 튀김가루 150g과 찬물 150ml를 넣고 잘 섞어주세요. 여기서 팁!! 튀김반죽에 얼음을 넣어두면 더욱 바삭한 식감이 만들어져요~
STEP 18/29

그리고 해동된 새우는 키친타올로 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추 약간을 뿌려 밑간합니다.
STEP 19/29

10분 뒤, 새우에 밑간이 되었으면 튀김반죽에 퐁당 넣어주세요.
STEP 20/29

궁중팬에 기름을 넉넉히 넣어준 뒤, 충분히 기름의 온도를 올려줍니다. 기름에 튀김반죽 한 방울을 떨어뜨렸을 때, 바로 올라오면 튀기기 좋은 적정 온도가 된 거예요! 그럼 튀김반죽옷을 입은 새우들을 넣고 노릇해질 때까지 튀겨주세요.
궁중팬
STEP 21/29

잘 튀겨진 새우는 체에 키친타올을 깔아놓은 곳에 올려 기름기를 빼줍니다.
★새우의 물기를 충분히 제거해주셔야 기름에 튀길 때, 기름이 많이 튀지 않아요!
채반 , 키친타올
STEP 22/29

전에 곁들일 간장 소스도 만들어볼게요. 간장 2큰술, 레몬즙 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 설탕 1큰술을
종지
STEP 23/29

골고루 섞어주시면 완성이예요.
STEP 24/29

새우튀김에 곁들여 먹을 타르타르 소스는 다진 삶은 달걀 1개와 다진 양파 1/4개, 마요네즈 3큰술, 올리고당 1큰술, 레몬즙 1큰술, 머스터드 소스 1.5큰술을
STEP 25/29

모두 쉐킷쉐킷 해주시면 완성입니다. 피클도 있으시면 다져서 추가해주시면 좋아요~ 마무리로 파슬리 가루도 살짝 뿌려줬어용ㅋㅋ
STEP 26/29

요렇게 푸짐한 명절요리 한 상이 완성되었습니당! 요리하느라고 정말 오랜 시간이 걸렸는데 이렇게 다 완성하고 나면 뿌듯한 맛이 있어서 행복해요~
플레이팅접시
STEP 27/29

홍두깨살로 만든 전에 간장소스까지 콕콕 찍어 먹으면 완전 막걸리 안주로도 좋을 것 같구요!
STEP 28/29

바삭한 새우튀김은 맥주 안주로 딱 좋아요!ㅋㅋ 이름대로 진짜 식감이 일반 오뚜기 부침가루랑 튀김가루보다 더 바삭하더라구요!!! 가족끼리 맛있게 잘 먹었습니다.
STEP 29/29

오늘도 너무너무 맛있는 음식을 먹음으로써 행복한 하루를 보냈습니다 ^^

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