두툼한 감자 팬케이크 만드는법
친구가 감자를 주겠다고 감자 1박스를 차에 실어 놓고 까먹고 이 추위에 한달을 차에 놔두고 있었다네요. 엊그제 받았는데 감자가 하지감자라서 너무 짱짱하고 맛있는데 겉이 살짝 얼은 것들이 있어서 얼른 먹지 않으면 더 상할 거 같더라구요. 얼어서 거뭇해진 부분은 도려내고 발라내서 요리해 먹으니 넘 맛있는 감자예요. 당분간 감자요리에 파묻히듯이 해먹어야 상하기 전에 먹을 듯 해요. 오늘은 감자를 갈아서 두툼하게 부쳐내니 감자전이 아닐라 감자 팬케이크같은 느낌이예요. 감자전을 영어로 옮기면 potato pancake 정도가 되니 감자 팬케이크라고 해도 될 듯 해요. 쫀득하고 부드러운 감자전을 양념 간장에 찍어 먹으니 넘 맛있어서 밥 안먹고 감자전 한접시로 저녁을 대신했어요. 밥 안먹어도 속이 든든하고 맛있어요. 두툼한 감자전이지만 부드럽고 쫀득함은 그대로 남아 있어요. 감자전은 특히나 따뜻할 때 먹어야 맛있죠. 식으면 감자의 부드러움이 감소되거든요. 식은 감자케이크는 전자레인지에 1-2분 돌려 먹으면 되구요. 밥반찬으로 먹어도 좋지만 간식이나 간단한 식사대용으로 먹어도 든든하니 맛있네요. 겉은 누릉지처럼 바삭하고 속은 부드럽고 고소한 맛이 자꾸 손이 가요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1-2cm
- 감자 믹서에 갈기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7감자를 대충 깍둑썰어 믹서에 물을 1컵 정도 넣고 갈아 주세요.
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STEP 3/7물은 체에 걸러 낼 거라 물 양은 감자가 믹서에 잘 갈릴 정도로 넣어 주세요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7감자 내린 물에 녹말 앙금이 가라 앉으면 윗물을 조심스럽게 다 따라 내고 앙금을 갈아 놓은 감자에 같이 섞어 주세요. 녹말 가루 없이 감자 앙금을 넣으면 더 부드럽고 맛있는 감자전, 감자 팬케이크가 돼요.
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STEP 6/7반죽에 소금 넣고 당근과 청양고추 잘게 다져 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/7
- 녹말 가루 없이 감자 갈아 놓은 물을 받아 윗물은 따라 내고 가라앉은 앙금을 감자전에 넣으면 더 부드럽고 맛있는 감자전, 감자 팬케이크가 돼요.
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