자연산 갈치로 만든 갈치조림 레시피
갈치조림은 대표적인 한국의 해물 조림 요리에요. 갈치를 간장과 고추장 등 다양한 양념으로 조리하는 요리입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
노하우
조리순서
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STEP 1/9갈치는 잡아오자마자 손질해서 바로 냉동시켜놨어요. 일단, 갈치 은분은 칼이나 칫솔로 살짝 제거해 주세요.
(대충 하셔도 됩니다)
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STEP 2/9
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STEP 3/9쌀뜨물은 종이컵 기준으로 3컵 정도를 냄비에 준비하고, 잘라놓은 무를 바로 넣고 불을 켜주세요.
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STEP 4/9다시물을 써도 되지만 저는 참치 액으로 대신했어요. 참치 액은 2스푼 정도 넣어주시고 끓여주세요.
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STEP 5/9양념장은 고춧가루 3스푼, 설탕 반 스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 3스푼, 진간장 3스푼, 맛술 3스푼, 고추장 1스푼, 올리고당 2스푼 이렇게 따로 만들어서 준비해 주세요.
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STEP 6/9물이 끓으면 준비해놓은 양념장을 넣고 저어서 양념장을 풀어주세요.
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STEP 7/9양념장이 잘 풀어졌으면 바로 손질해놓은 갈치를 넣어주세요.
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STEP 8/9갈치를 넣은 후에 양파, 대파, 고추를 넣어주세요.
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STEP 9/9푹 끓이면서 졸여주면 갈치조림 완성!
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