액젓을 이용한 봉골레 파스타 만들기 조개 파스타 레시피
보통 오일 파스타 만들때 엔초비를 많이 사용하는데 저는 오늘 엔초비 대신 멸치 액젓으로 감칠맛과 간을 맞춰 주었어요(같은 멸치절임이니깐요~) 파스타는 간만 맞으면 다양한 재료로 요리할 수 있는 것이 장점입니다
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8우선 면을 삶아 줄거에요. 냄비에 1.5리터 정도의 물을 넣고 소금을 한큰술 넣어서 끓여주세요( 면수를 사용해 주기 위해 소금을 넣어서 간을 해줍니다)
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STEP 2/8파스타 면 양은 1인분 기준 손으로 잡았을때 100원짜리 동전 크기정도인데 저는 넘 작더라구요 조금 더 넣어 주었어요. 물이 끓으면 파스타면을 넣어주세요. 면은 10분간 삶아 주세요(면에 따라 다른데 제가 사용한 면은 가장 일반적인 스파게티면 사용해 주었어요. 파스타면 봉지 뒤의 설명서 대로 시간을 조절해 주시는 것이 가장 좋은 방법이에요)
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STEP 3/8해감된 바지락을 2~3번 바락바락 씻어 주세요
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STEP 4/8이제 프라이팬을 달궈 주신후 올리브 오일을 7큰술 넣어주세요
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STEP 5/8
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STEP 6/8맛술 한큰술
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STEP 7/8후추 톡톡, 면수를 5큰술 넣어주신후 조개가 입이 벌어질때까지 기다려주세요
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STEP 8/8다 삶아진 파스타 면을 넣어주세요 .간을 해줄께요~바지락 육수에 간이 되어있고 면수도 간이 되어 있어서 멸치액젓은 반큰술 넣어 주었어요(부족한 간은 소금 넣어주세요) 자이제 플레이팅만 하시면 완성입니다
- 바지락 해감 방법:해감이 되지 않았다면 소금 2큰술 넣어주고 스텐레스 밥숟가락 하나 넣어 검은 봉지를 덮어서 냉장고에서 3시간 이상 담가주신후 헹궈서 사용하세요
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