멸치 다시 육수 떡 만두국 끓이기 만들기 (계란 지단 부치기,얼린 가래떡 해동하는 방법)
오늘은 집에서 떡만두국을 끓여 보려구요 집에 얼려두었던 가래떡이 있어서 활용했어요 냉동 가래떡 해동하는 방법 알려드릴게요
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9고명으로 올릴 계란 지단 만들기 알끈 제거하고 흰자 노른자 분리해 주세요.
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STEP 3/9
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STEP 4/9계란물을 올리기 전에 약불로 줄여주세요 불을 센불로 해주면 모양이 울통불통 해진답니다 저는 약간 흰자 지단 부칠때 불이 좀 셌나 봐요 좀 울퉁불퉁해요 노른자는 그 다음에 했더니 잘 되었어요 (프라이팬이 충분히 달궈준후 약불로 1분 둔후 계란물 올려주세요)
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STEP 5/9
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STEP 6/9육수 끓여 볼게요 물 1리터에 육수팩 하나 넣고 청양고추 2개 넣어 주었어요 15분 끓여주고 육수팩과 청양고추 건져 주세요 (육수팩 대신 멸치 다시마 육수 내어 주셔도 됩니다)
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STEP 7/9얇게 썬 해동한 가래떡과 냉동 만두 준비했어요 (냉동만두는 해동할 필요 없이 바로 사용해도 됩니다) 사진에서 보면 가래떡이 갈라짐이 없어요~냉동만두는 한번 익혀서 나오기 때문에 떡과 같이 넣어 주어도 익는 속도가 비슷 합니다 김치만두와 고기만두 두가지맛 다 좋아해서 둘다 넣어주었어요 집간장 반큰술 넣어 주시고 부족한 간은 소금간 해주세요(감칠맛을 더해주기위해 저는 참치액 반큰술 넣어 주었어요) 집간장을 많이 넣으면 까맣게 되므로 소금간 위주로 해주시는 게 좋아요~
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STEP 8/9후추 톡톡 넣어주시고
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STEP 9/9다진마늘은 그냥 넣으셔도 되지만 깔끔한 만두국을 위해 채에 받쳐서 뜨거운 육수에 1분간 담가 주셨다 빼시면 됩니다. 간을 다 해주면 완성입니다 그릇에 이쁘게 고명과 함께 담아 주세요~
- 얼린 가래떡 해동하는 방법 얼린 가래떡 냉장고에서 해동하거나 실온에서 잘못해동하면 다 갈라지고 이상한 모양이 되는걸 경험하신적 있으시죠? 얼린 가래떡은 냉동실에서 빼자마자 찬물에 넣어 2시간 이상 실온이나 냉장고에 두면 갈라지지 않고 맛있게 먹을 수 있어요~
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