편스토랑 이정현 굴강된장 만들기 굴세척법 굴요리
제가 좋아하는 굴 요리 굴을 너무 좋아해서 다른 요리보다 굴을 이용한 요리는 무조건 좋아하는 편이지요 굴은 바다의 우유라 불릴 만큼 영양적인 면에서도 우수하지요 생굴을 워낙 좋아하지만 노로바이러스가 걱정이 되어 이번에는 생굴이 아닌 강된장 만들기 했어요 굴의 성분이나 효능은 너무 많지요 굴에는 철분이 많아 빈혈 예방과 혈관기능 개선 심장 건강 등에 좋고 골다공증 개선에도 도움이 된다고 하니 지금 제철일 때 한 번 더 드시고 가는 것도 괜찮을 것 같지요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 표고버섯 불린 물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11굴의 성분이나 효능은 너무 많지요 굴에는 철분이 많아 빈혈 예방과 혈관기능 개선 심장 건강 등에 좋고 골다공증 개선에도 도움이 된다고 하니 지금 제철일 때 한 번 더 드시고 가는 것도 괜찮을 것 같지요 한 뚝배기 바글바글 식욕을 불러오는 강된장 만들기 이정현 굴강된장레시피 재료에 제가 만들 때 사용한 재료까지 자세하게 소개해드릴 테니 맛있게 만들기 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/11건표고버섯은 흐르는 물에 헹군 다음 물을 붓고 불려줍니다 된장 2스푼과 고추장 1스푼을 준비합니다 건표고버섯을 저는 다른 요리에 사용할 거라 넉넉하게 불려 놓았어요
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11다진 마늘을 0.5스푼 넣고 된장과 고추장을 달달 볶다가 표고버섯 우린 물을 붓고 바글바글 끓여줍니다 맛있는 강된장 만드는 법으로 깊은 맛을 위해 장을 먼저 볶아줍니다 장을 볶아준 다음 표고버섯 우린 물 150ml(3/4컵)을 부어줍니다
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STEP 6/11설탕 0.7스푼을 넣고 고춧가루 1스푼을 넣고 뚝배기에 옮겨 담은 뒤 두부를 넣어주고 바글바글 끓여줍니다
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STEP 7/11두부를 넣고 센 불에서 바글바글 끓이다가 마지막에 굴을 넣어줍니다 굴을 넣고 오래 끓이면 굴이 질겨질 수 있기 때문에 2분이 넘지 않게 끓입니다 국물이 어느 정도 졸아들었을 때 청양고추 홍고추 대파를 넣고 한소끔 끓입니다 불을 끄고 마지막에 들기름 1스푼을 넣으면 이정현 굴 강된장 완성입니다 굴을 넣고 사진을 찍는 동안 예열에 굴이 조금 익기는 했지만 사진을 찍은 다음 다시 한번 휘리릭 끓여서 먹었답니다
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STEP 8/11굴강된장만드는법 굴강된장레시피를 이용해서 굴 대신 다른 재료들 참치, 우렁이 등 집에 있는 재료들을 넣어 만들어도 맛있을 것 같아요
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STEP 9/11이정현은 강된장에 배추 무밥을 지었는데 저는 귀리밥이 있어서 밥은 짓지 않았어요
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STEP 10/11너무 짜지 않고 굴이 탱글탱글 살아있는 강된장을 밥 위에 올려서 비벼 먹으면 그야말로 밥도둑이 따로 없더라고요 워낙 굴을 좋아하는지라 굴을 조금 구입해서 만들어 먹었는데 역시 굴을 넣고 끓인 강된장 별미더라고요 굴 배춧국도 너무 맛있어서 굴배추국도 소개해 드릴게요
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STEP 11/11처음부터 뚝배기에 끓여도 좋은데 저는 무쇠냄비에 끓인 다음 뚝배기에 옮겨 담아 조금 더 끓여주었어요
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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