고구마 맛탕 만들기 전자레인지 고구마 맛탕 레시피 올리고당
고구마 맛탕 만들기 전자레인지 고구마 맛탕 레시피 올리고당
아무나 
재료
- 고구마 맛탕 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16고구마 5개를 준비하였어요. 깨끗하게 씻어 주었어요. 껍질을 깨끗하게 벗겨주어요.
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STEP 2/16
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STEP 3/16요리 조리 잘라준 한입크기 고구마를 소량의 물을 넣고 비닐로 덮어 줄거에요. 비닐 봉지 입구를 봉하지 마세요. 그렇다고 비닐을 안덮어 주면 수분이 다 날라가 잘 안쪄져요. 집에 전자레인지 용 뚜껑이 있으면 그 뚜껑을 닫아주세요.
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STEP 4/16전자레인지로 3분을 돌려주었어요. 덜 완전히 익히려면 더 돌리면 되긴 하나, 그렇게 되면 기름에 살짝 튀겨 줄때 많이 부스러 져요. 어짜피 기름에 살짝 튀겨줄때 익으니 완전히 익힐 필요는 없어요. 3분 돌린 고구마에요. 뜨끈뜨끈하게 설 익었어요. 딱 이 상태가 가장 좋은 상태인것 같아요.
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STEP 5/16아까 소량의 물을 넣어줬다고 했잖아요. 그 물을 빼기 위해 채반에 옮겨놨어요. 그냥 튀기면 난리 나요. 여기 튀고 저기 튀고 너무 무서워요. 우린 소중하잖아요 물 빼고 튀기기로 ^^
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STEP 6/16한방울도 놓치지 않을꺼야 " 키친타올로 혹시 모를 표면의 수분까지 다 닦아 주세요.
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STEP 7/16
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STEP 8/16저는 요 정도로 노릇하게 익어주면 건저주었어요. 속까지 다 익어서 이대로 먹어도 맛있을것같지만, 아이들이 좋아하는 탕후루 스탈의 고구마 맛탕을 만들려면 설탕 시럽 소스를 만들게요.
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STEP 9/16아까 고구마 튀겼던 기름에 (기름이 조금 많네요) 설탕 3스푼, 올리고당 2스푼 넣어줫어요. 이렇게 넣어주니 고구마 중간크기 5개가 딱 알맞게 우리가 원래 먹던 맛탕보다는 적게 소스가 만들어졌어요. 설탕소스가 많은게 좋으시면 분량을 늘려주세요. 그리고 설탕양이 많으면 바삭바삭 딱딱해지고 올리고당을 많이 넣어주면 녹신녹신해 진답니다. 취향에 맞춰서 분량을 조절해서 넣어주세요.
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STEP 10/16설탕과 올리고당을 넣어줬더니 저렇게 되었어요. 탈까봐 중간 중간 저어줬어요. 저는 탈까봐 중불로 녹여줬는데, 그렇게 하니 시간이 좀 오래 걸리는것 같아 조금 올렸더니 금방 황금색의 색으로 변했어요. 이때에요 탕후루도 똑같지만 이 색을 잘 기억하세요. 황금색
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STEP 11/16이 색이 나오면 아까 튀겨뒀던 고구마를 팬에 넣어주세요. 그리고 고루고루 소스가 발라지게 뒤적뒤적 해주세요.
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STEP 12/16다 고루고루 발라진것 같으면 꺼재서 깨를 뿌려주세요 . 검은깨가 더 먹음직스럽죠?? 이곳저곳 깨가 묻어서 고소해 보여요. 이제 이쁜 그릇에 담아 볼게요.
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STEP 13/16아직 안식어서 다른 그릇에 옮길때 단것이 실같이 쭉쭉 늘어나요. 아이들이 빨리 먹고 싶다고 함성을 지르네요.
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STEP 14/16엄마 사진 좀 찍고 조금만 기달려 달라는데 옆에서 부담스럽게
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STEP 15/16근접샷 찍는데 그 사이에 들어오는 작은 손 보이나요??? 사진은 그만 찍고 아이들 간식으로 줘야겠어요. 맛은요 완전 탕후루 같아요 겉은 바삭하고 안에는 촉촉해요. 아이가 먹어보더니 "이거 완전 왕가 아니야?? 엄마는 왕가고구마해서 팔아요" 하네요. 어깨가 으쓱으쓱 ~~~ 제가 먹어봐도 얇고 바삭하게 잘 코팅이 되었어요. 설탕을 올리고당보다 많이 넣어서 그래요. 아까 말씀 드린것 같이 진득진득한 맛탕이 좋으시면 올리고당을 설탕 보다 더 많이 넣어주세요.
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STEP 16/16이상 귀차니 탕후루 같은 맛탕이였습니다. 감사합니다.
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