전복죽 끓이는법 전복내장죽 레시피 전복 내장 손질방법
전복죽 끓이는법,전복내장죽 레시피, 전복 내장 손질방법.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 전복내장죽 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20전복죽을 끓이는법 에 대해서 알아볼게요. 전복죽을 끓이는법 중 제일 먼저 해야 할일은 쌀을 물에 불려주는거에요. 저는 쌀 한컵 분량을 불려주었어요.
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STEP 2/20해동된 전복을 씻어 줄거에요. 칫솔로 구석구석 닦아 주세요.
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STEP 3/20깨끗해진 전복이에요 전복을 껍데기와 속살을 분리시키기 위해 껍데기를 그릇 바닥쪽을 향해 놓고 뜨거운 물을 부어주세요.
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STEP 4/20이때 수저를 사용해도 좋고 저는 그냥 손으로 분리 시켜도 깨끗하게 분리가 잘되었어요. 뜨거운 물에 살짝 익은 전복살이 껍데기와 쉽게 분리 되어요.
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STEP 5/20분리된 전복의 내장쪽은 잘 때서 따로 모아놓았어요. 내장을 그릇에 두고 가위로 막 잘라두었어요. 내장 밑에 새부리 같이 생긴것은 전복내장 모래주머니라고 해요. 혹시 이물질이 있을수도 있으니 잘라주세요.
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STEP 6/20내장을 제거한 전복의 앞쪽에 이빨이 있는 부분에 칼집을 넣어서 쭉 누르면 이빨이 나와요 . 단단한 부분으로 먹으면 식감이 안좋아요 꼭 빼주시는것이 좋아요.
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STEP 7/20
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STEP 8/20깨끗하게 씻은 표고버섯을 잘게 다져주세요. 아이들이 못 골라 먹게 ^^ 사실 아이들이 버섯을 좋아하긴 한데 구운 버섯을 좋아해요. 죽이나 국에 넣으면 안먹으려고 하죠. 하지만 전복죽에 들어 있는 버섯은 죽이 부드러우니깐 잘 모르고 어쩔때는 전복인줄 알고 먹을때도 있어요. 이것은 비밀이에요. ㅎ
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STEP 9/20재료 준비가 다 되었으면 불려 놓은 쌀에 물을 빼어 줄게요.
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STEP 10/20
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STEP 11/20맛있게 볶아 졌으면 불려 물을 빼준 쌀을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 12/20썰어 놓은 버섯도 넣어 볶아줄게요.
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STEP 13/20쌀과 재료들이 맛있게 볶아지고 있어요. 볶다 보면 쌀알의 색이 반 정도 투명하게 변하려고 할때 물을 넣어줄게요.물은 밥 공기로 두개 넣어줬어요. 사진에 물이 노랗게 보이는데 육수가 아니라 그냥 물이에요. 내장이 있던 그릇에 물을 넣어서 부어서 노래 보여요. 맛있다한 내장이 묻은것이 아까워서 ㅎㅎ
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STEP 14/20물을 넣었으면 끓여주세요. 중간중간 밑에 붙지 않게 저어가면서 저어주세요.
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STEP 15/20한 5분 정도 끓여주시면 중불로 바꿔주세요. 중간중간 봐주시면서 저어주세요.
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STEP 16/20어느 정도 쌀알이 익었으면 참치액으로 간을 해주세요. 저는 반찬으로 장조림을 함께 먹을거라 간을 진하게 안했어요. 안넣으면 서운할까봐 조금만 반티스푼 정도 넣어주었어요.중불로 끓여주던 죽이 물이 졸고 걸죽해 지면 약불로 줄여서 쌀알이 퍼질때까지 자기가 좋아하는 식감이 될때까지 저어주면서
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STEP 17/20완성 되었어요. 진한 내장의 색이 죽을 더욱 맛있게 보이게 해요.
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STEP 18/20이제 그릇에 담아볼게요.
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STEP 19/20깨소금을 넣어주려고 깨소금을 만들어 주었어요.
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STEP 20/20고소한 깨소금도 한숟가락 크게 얹어 주었어요.짠!! 전복죽 끓이는법 이 완성되었어요. 입맛 없는 아이들에게 줄 맛있는 한끼를 완성하였어요.
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