Name: 갈치조림 만드는법 갈치무조림 갈치조림 양념장 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 4토막 300g; 무 160g; 감자 2개 115g; 양파 103g; 홍고추 1개 16g; 대파 35g; 다시팩 1개 20g; 물 800ml; 고춧가루 2.3큰술; 흰설탕 0.8~1큰술; 진간장 3.5큰술; 맛술 미림 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 후추 톡톡

갈치조림 만드는법 갈치무조림 갈치조림 양념장 만들기

오랜만에 생선조림으로 매콤하면서 칼칼하게 갈치무조림을 만들어 밥 한그릇을 클리어했어요.

2인분

60분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

갈치조림 양념장

고춧가루
2.3큰술 구매
흰설탕
0.8~1큰술 구매
진간장
3.5큰술 구매
맛술 미림
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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스텐트레이
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주방가위
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볼
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숟가락
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노하우

무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/14

냄비에 다시팩 20g 1개, 무, 물 800ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.(무는 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리고 양념이 덜 배기 때문에 약 5mm 정도의 두께로 썰어주세요)
냄비 , 도마 , 조리용나이프
STEP 2/14

물이 끓어오르기 시작하면 가스불 중불보다 조금 약한 상태에서 10분 정도 무가 익도록 끓여줍니다.
STEP 3/14

갈치 4토막을 준비합니다.
STEP 4/14

갈치 손질은 지느러미를 가위로 자르고 배 안쪽에 있는 검은막과 내장을 모두 손질한 뒤, 칼등으로 비늘을 벗기고 흐르는 물에 헹궈줍니다.
스텐트레이 , 주방가위
STEP 5/14

감자는 껍질을 벗겨 물에 헹구고 1cm 정도의 두께로 썰고, 양파는 5mm로 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷 썰기로 썰어서 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 6/14

고춧가루 2.3큰술, 진간장 3.5큰술, 맛술 미림 2큰술, 흰설탕 0.8큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
볼 , 숟가락
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 7/14

다시팩을 건져내고 무가 익었는지 확인하고 가스불 센불에서 끓여줍니다.
STEP 8/14

육수가 끓어오르면 손질한 갈치를 먼저 넣고 감자와 양파를 넣어줍니다.
STEP 9/14

갈치조림 양념장을 모두 넣어줍니다.
STEP 10/14

양념장을 풀어주고 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
STEP 11/14

뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 가스불 중불 보다 약한 상태에서 25분 정도 끓여주면서 졸여줍니다.(갈치무조림 졸이는 시간은 두께에 따라서 다르기 때문에 중간에 확인하면서 국물 양과 바닥에 눌어붙지 않도록 한 두번 정도 뒤적여주세요)
STEP 12/14

시간이 경과 후, 갈치무조림 국물 양을 확인하면서 맛을 보고 싱겁게 느껴지면서 국물 양이 많다고 느껴지면 조금 더 졸여주시고 짜다고 느껴지면 물을 추가하고 한소끔 끓여주시면 되세요.
STEP 13/14

대파와 홍고추를 넣고 살살 뒤적여줍니다.
STEP 14/14

마지막으로 한소끔 끓인 후, 가스불을 꺼 주면 무 갈치조림 레시피 갈치조림 만드는법 완성입니다.