Name: 소고기육계장
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고사리 말린거 1줌; 토란대나물 말린거 1줌; 숙주 1팩; 대파 1개; 고춧가루 1/2컵; 소고기 국거리용 1팩; 소금 1T; 국간장 2T; 다진마늘 2T; 식용유 1/2컵

소고기육계장

겨울철이라 얼큰한 육계장 만들어 보았습니다~

4인분

60분 이내

중급

동백이네

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재료

재료

양념

조리도구

믹싱볼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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웍
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대접
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노하우

고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
소고기 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/7

고사리와 토란대는 3시간이상 찬물에 불린후 삶아 놓습니다. 그리고 삶은 물에 그대로 3시간 이상 둡니다.
믹싱볼 , 냄비
STEP 2/7

고사리나물이 퉁퉁해지도록 뜨거운물에 그대로 두며 갈색빛이 나는 물은 3~4시간 간격으로 두세번 새물로 갈아주세요~
STEP 3/7

고사리와 토란대는 3~4센티간격으로 썰어주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 4/7

대파도 길쭉하게 4~5센티 간격으로 썰어주세요
STEP 5/7

후라이팬에 식용류 반컵을 넣고 달궈지면 고추가루 반컵, 다진마늘 2T을 넣어 1분이내로 빠르게 볶아줍니다. 그 볶은 고추마늘기름에 나물류를 넣고 무쳐주세요~
웍 , 요리젓가락 , 요리스푼
STEP 6/7

적당량의 물을 넣고 끓으면 고추기름에 무친 나물들과 소고기를 넣고 10분정도 끓입니다. 그후 숙주와 대파를 넣어 10분정도 더 끓여주시고 간맞추고 드시면 됩니다.
STEP 7/7

국물간은 소금이나 국간장 참치액등을 이용하고 조미료(소고기다시다) 반스푼정도 넣으면 국물맛이 확 살아나니 함께 넣어드셔도 좋습니다.