Name: 편식하는 아이도 좋아하는 두부강정 브로콜리 조림
Total time: 30 min
Ingredients: 두부 1모; 브로콜리 1/2송이; 붉은 고추 1/2개; 간장 3큰술; 설탕 1.5숟가락; 미림 1숟가락; 생강 1스푼; 참기름 1숟가락; 후추 톡톡

편식하는 아이도 좋아하는 두부강정 브로콜리 조림

30분 이내

초급

청담거사

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재료계량법안내

두부
1모
브로콜리
1/2송이
붉은 고추
1/2개

양념계량법안내

간장
3큰술
설탕
1.5숟가락
미림
1숟가락
생강
1스푼
참기름
1숟가락
후추
톡톡

조리도구

믹싱볼
냄비
채반
도마
조리용나이프
키친타올
접시
궁중팬
조리용스푼
완성접시

노하우

두부 보관법
브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
고추 조리법
고추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

브로콜리는 볼에 물을 가득담고 식초를 두수저 넣은 다음 꺼꾸로 담가두면 이물질도 빠지고 더 신선하게 되는데요..
믹싱볼
브로콜리 손질법 레시피
STEP 2/12

끓는물에 살짝 데쳐 흐르는 물에 씻어주고 채반에 받쳐 놓습니다.
냄비 , 채반
STEP 3/12

두부 한모를 주사위크기로 잘라 맛소금과 후추를 뿌려 밑간을 해 줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/12

10분정도 간이 배이게 놔두다 키친타올로 감싸 물기를 제거 합니다.
키친타올
STEP 5/12

기름에 튀기듯 강정을 만들거니 최대한 물기를 없애주고요.그릇에 녹말가루를 넣고 두부에 옷을 입혀줍니다.
접시
STEP 6/12

기름을 넉넉하게 부어주고 온도를 올려주세요~그런다음 두부 여섯면을 모두 튀기듯 지져냅니다. *이때 한꺼번에 많이 넣으면 녹말이 젓가락에나 서로 붙을 수 있으니 천천히 하나씩~~
궁중팬 , 조리용스푼
STEP 7/12

지글지글~~ 잘 익혀 주었네요. 키친타올에 기름끼를 좀 빼줍니다.
STEP 8/12

양념장을 만들어 볶아줍니다. 두부강정 브로콜리 조림 양념-간장 3큰술,설탕 1수저반,미림 1수저,생강 1스푼,참기름 1수저,후추 톡톡
STEP 9/12

그런다음 식혀준 두부를 양념장에 투하~~조심스럽게 덜그럭 덜그럭~~뒤적여가며 볶아냅니다.
STEP 10/12

브로콜리와 붉은고추를 넣고 소스가 잘 배이도록 볶아줍니다.
STEP 11/12

두부와 브로콜에 소스가 충분히 베이면 오늘의 요리 완성. 보통들 소스가 바닥에 거의 없어지면 끝이지요.
STEP 12/12

소스가 충분히 배여 아이들이 한입 배어물어도 다시 뱃어내지 않겠지요~ 건강에 아주 좋은 식재니 마음것 먹이면 좋겠다는 마음 입니다.
완성접시