Name: 시원한 국물맛 두부콩나물국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 두부 찌개용 1모; 대파 흰부분 1/2개; 대파 초록부분 2개; 청양고추 1/2개; 건다시마 3장; 물 1L; 국간장 1.5숟갈; 참치액 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 맛소금 1티스푼

시원한 국물맛 두부콩나물국 끓이기

요즘 같이 추운날에는 속부터 따뜻해야 좋은데요. 오늘은 시원하고 칼칼한 맛에 속이 확 풀리는 두부콩나물국 끓이기입니다. 간단한 재료로 맛있는 해장국으로 정말 딱 좋답니다. 아침에 먹기에도 딱 좋아요.

3인분

30분 이내

아무나

레몬콩

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재료

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다시마육수

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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
건다시마 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
맛소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

먼저 재료손질부터 해볼까요. 콩나물은 차가운물에 씻어주세요.
믹싱볼
STEP 2/18

그리고 물기가 빠지도록 체반에 받쳐둡니다.
채반
STEP 3/18

두부도 차가운물에 씻어주세요.
STEP 4/18

그리고 한입에 먹기 좋게 깍둑썰어둡니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/18

대파는 두부와 비슷한 크기로 어슷썰어줍니다.
STEP 6/18

청양고추는 골고루 매콤한 맛이 퍼질 수 있도록 최대한 얇게 썰어주세요. 재료준비가 끝났습니다.
STEP 7/18

본격적으로 끓여볼까요. 먼저 냄비에 물과 건다시마를 넣어주세요.
냄비
STEP 8/18

그리고 강불에서 10분간 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 9/18

10분후에 건다시마는 빼내주세요. 다시마를 오래끓이면 국물이 걸쭉해진답니다.
요리젓가락
강불
STEP 10/18

다시마를 빼내고 먼저 시원한 맛을 더해주는 다진마늘을 넣어줍니다.
강불
STEP 11/18

그리고 색감과 간을 더해줄 국간장도 넣어줍니다.
강불
STEP 12/18

감칠맛을 한껏올려주는 참치액도 넣어주세요.
강불
STEP 13/18

1차간을 해줬다면 씻어둔 콩나물을 넣어줍니다.
강불
STEP 14/18

두부도 바로 넣어주세요.
강불
STEP 15/18

콩나물과 두부가 들어가면 강불에서 5분간 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 16/18

5분후에 대파와 청양고추를 넣어 3분간 더 팔팔 끓여주세요.
강불
STEP 17/18

마지막으로 소금으로 간을 맞춰줍니다. 처음에 간을 맞추더라도 콩나물과 두부가 들어가면 간이 약해져요. 그래서 처음에는 간장류로 1차 간을 맞춰둔 후에 마지막으로 간을 맞춰주면 딱 맞습니다.
강불
STEP 18/18

완성~!