Name: 냉이국 만드는법 냉이된장국 향긋한 냉이요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉이 1줌; 무 1조각; 두부 1/2모; 버섯 조금; 대파 1대; 된장 2숟갈; 멸치육수 1L; 고춧가루 1/2숟갈; 마늘 1/2숟갈

냉이국 만드는법 냉이된장국 향긋한 냉이요리

추운 한겨울에도 봄나물을 언제든 먹을 수 있는 요즘이에요. 냉이 한 팩 사서 뜨끈하게 냉이된장국 끓였더니 시원하면서 향긋해서 아주 맛있어요. 진한 멸치육수에 무, 두부 등 넣고 냉이 한 줌 넣어 끓여낸 냉이된장국, 냉이국 만드는법 시작합니다.

3인분

30분 이내

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재료

냉이국

냉이
1줌 구매
무
1조각 구매
두부
1/2모 구매
버섯
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대파
1대 구매
된장
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멸치육수
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고춧가루
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마늘
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조리도구

도마
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조리용나이프
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요리스푼
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국자
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뚝배기
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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

한팩 120g인데 손질하고 나니 양이 많이 줄어드네요
STEP 2/15

냉이 손질법은 뿌리와 이파리 사이 부분의 흙을 칼로 깨끗이 제거해주고,
조리용나이프
냉이 손질법 레시피
STEP 3/15

뿌리를 살살 긁어주면서 잔뿌리들을 제거해요. 이파리 중 상한 것이나 시든 것들은 떼어내주어요.
STEP 4/15

다듬은 냉이는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 냉이 이파리도 탱탱하고 뿌리도 튼튼해서 바락바락 씻어주어도 괜찮아요. 묻어있는 흙과 이물질이 없도록 서너번 깨끗이 씻어줍니다.
믹싱볼
STEP 5/15

냄비에 멸치육수 1리터 정도 부어주고 무 한 조각 채 썰어서 넣어줍니다. 무가 들어가면 국물이 더 시원하고 맛있어요.
도마 , 조리용나이프 , 냄비
STEP 6/15

무가 익어서 떠오르면 된장을 넣어줍니다. 맑은 국을 위해 된장을 체에 걸러서 넣어도 좋아요.
요리스푼
STEP 7/15

한소끔 끓어오르면 표고버섯이나 팽이버섯 등 집에 있는 버섯을 조금 넣어주어요. 팽이버섯 반 봉지 정도 넣어주고,
STEP 8/15

두부도 반모 썰어서 넣어줍니다.
STEP 9/15

다진마늘 반숟갈~1숟갈 정도 넣고,
STEP 10/15

씻어두었던 냉이도 넣어줍니다. 냉이는 나중에 넣어야 향이 살아있어요. 냉이가 크다면 먹기 좋게 두어번 썰어서 넣어요.
STEP 11/15

고춧가루 반숟갈 넣고, 파도 썰어서 넣어요.
STEP 12/15

한소끔 파르르 끓이고 나면 끝. 냉이된장국 완성이에요.
STEP 13/15

냉이 향이 살포시 나고 국물이 시원한 냉이된장국이에요. 냉이와 두부 등 건더기 건져먹는 맛도 좋구요.
국자 , 뚝배기
STEP 14/15

아침에 부드럽게 먹기 좋은 냉이국이네요. 개운하면서 담백한 맛이 좋아요.
STEP 15/15

한 겨울에 봄 향기를 느껴보는 냉이 요리, 맛있는 냉이된장국 끓여보았어요. 냉이 가득 넣고 맛있게 냉이국 끓여드세요~~