실 당면 가리비 찜 만들기
방송에서 연복 셰프님이 실 당면 넣고 가리비 찜 만드는 것 보니 너무 먹고 싶었는데 어제는 전참시에서 구라걸스가 홍콩의 선상 식당에서 같은 실 당면 가리비 찜을 먹더라고요 오늘 마음먹고 가리비 와 실 당면을 사 와서 레시피는 공개되지 않았지만 그래도 주부 9단의 실력으로 비슷하게 만들어 보겠습니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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or 생강
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or 페페론치노
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or 물
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/9흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어 주세요 갯벌이 아닌 바다에서 자라기 때문에 모래가 많지 않아요 씻어놓은 가리비를 스테인 레이스 볼에 소금을 넣어서 해감을 해주세요 빠르게 하려면 검은 비닐이나 덮개로 햇빛을 차단을 해주세요 어둡게 해서 깊은 바닷속에 있는 환경처럼 해주는 것입니다 30분 후 꺼내보니 뿌연 물이에요
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STEP 2/9깨끗하게 손질한 가리비는 한쪽 껍질을 벗기고 내장을 제거해요
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STEP 3/9실 당면은 30분 정도 불려주시고 가리비 위에 얹을 때 뜨거운 물에 넣고 3분정도 담갔다 건져서 부드러운 실당면으로 만들어요
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STEP 4/9
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STEP 5/9쪽파는 송송 썰어서 준비해 주세요
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STEP 6/9팬에 식용유를 넣고 다진마늘 생강 조금 다진 대파와 동남아 고추는 부숴서 넣고 살짝 볶아 주세요 마늘향이 나면 굴 소스와 치킨스톡을 넣고 한번 휘리릭 저어서 소스를 볶아주세요
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STEP 7/9마지막 건고추를 건져 버리고 맛술과 물이나 육수를 5스푼 정도 넣고 간장 1스푼과 꿀 반 스푼을 넣고 바글바글 끓여서 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣고 소스를 완성해요 저는 굴 소스를 좋아하지 않아서 넣은 맛과 안 넣은 맛 조금 달라요 중국 풍이 좋으면 넣으시고 간장과 액젓만 넣어도 깔끔하고 맛있어요 또한 물대신 육수로 하면 치킨스톡도 안 넣어도 됩니다
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STEP 8/9
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STEP 9/9가리비 위에 부드러운 실 당면과 양념이 얹어져 너무 맛있어요 실 당면과의 조합이 너무 좋아 무한 젓가락질을 하게 됩니다
- 가리비는 한쪽 껍질을 벗기고 내장을 제거해서 준비하고 실당면은 담가놓았다가 뜨거운 물에 1~2분정도 담가서 부드러워지면 가비리 위에 얹어주세요
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