탕수육 반죽 소스 만들기 담백한 닭 안심 탕수육 고기 튀김 요리
탕수육 반죽 소스 만들기 담백한 닭 안심 탕수육 고기 튀김 요리
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/19비닐팩에 닭 안심 300g을 담고 소금 1/2 작은 술, 후추 1/2 작은 술을 넣어 줍니다.
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STEP 2/19그리고 올리브유 1 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 3/19그리고 손으로 고르게 잘 버무려 닭 안심에 밑간을 해줍니다.
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STEP 4/19
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STEP 5/19
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STEP 6/19그리고 고르게 저어 덩어리 없이 풀어 줍니다.
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STEP 7/19그리고 반죽을 가만히 두면 전분과 물이 분리가 됩니다. 바닥에 가라앉은 전분이 흘려나가지 않게 위에 맑은 물을 조심히 따라 버리고 탕수육 반죽을 준비해 줍니다.
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STEP 8/19그리고 밑간해 둔 탕수육 고기를 반죽에 넣고 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 9/19반죽에 버무린 고기를 하나씩 떼어 줍니다. 고기가 너무 길면 가위로 잘라 주세요.
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STEP 10/19그리고 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 가름이 달궈 지면 반죽 옷을 묻힌 고기를 하나씩 넣어 줍니다.
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STEP 11/19남은 기름 처리가 귀찮아서 고기가 거의 자박하게 잠길 정도로만 기름을 사용했어요. 그럴 때는 프라이팬을 기울여 주면서 튀겨 줍니다.
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STEP 12/19탕수육 고기를 한 번 튀겨 줍니다.
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STEP 13/19그리고 한번 튀겨낸 고기를 달군 기름에 몽땅 넣고 한 번 더 튀겨 두 반을 튀겨 주었습니다.
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STEP 14/19그리고 체에 건져 기름을 빼 줍니다.
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STEP 15/19
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STEP 16/19냄비에 물 1 + 1/2 컵, 간장 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 소금 1/2 작은 술을 넣고 전체적으로 고르게 팔팔~ 끓여 줍니다.
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STEP 17/19그리고 약 불로 줄이고 준비한 채소를 넣고 끓여 줍니다. 감자 전분 1 큰 술, 물 5 큰 술을 고르게 섞어 전분 물을 만들어 소스에 넣어 줍니다.
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STEP 18/19덩어리지지 않게 전분물을 넣고 고르게 저어 소스 농도를 맞춰 줍니다.
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STEP 19/19
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