Name: 집밥메뉴 국물요리 차돌된장찌개 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 차돌박이 150g; 다시마물 800ml; 무 80g; 두부 1/2모; 감자 1개; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 대파 1/3개; 소금 약간; 집된장 3스푼; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 1.5스푼; 생강술 0.5스푼; 황설탕 1티스푼

집밥메뉴 국물요리 차돌된장찌개 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는법

먹을수록 더 댕기는 저녁반찬 차돌박이 된장찌개입니다

3인분

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재료

재료

차돌박이
150g 구매
다시마물
800ml 구매
무
80g 구매
두부
1/2모 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
대파
1/3개 구매
소금
약간 구매

된장양념

집된장
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
황설탕
1티스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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계량컵
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계량스푼
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냄비
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요리스푼
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노하우

다시마육수 손질법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
황설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

된장찌개 육수는 다시마와 건표고버섯 우린 물을 준비했어요~

믹싱볼
물에 다시마와 건표고버섯 5시간 이상 담가 두면 되는데 간편하게 다시팩이나 코인육수, 쌀뜨물 사용해도 좋답니다
STEP 3/9

감자, 무, 두부, 애호박, 양파, 파는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주면 된장찌개 재료 준비는 끝입니다
도마 , 조리용나이프
버섯이나 청양고추 넣어도 좋습니다
STEP 4/9

적힌 분량의 집된장, 다진마늘, 고춧가루, 생강술, 황설탕을 넣고 골고루 섞어 된장 양념장을 미리 만들어 주세요~
계량컵 , 계량스푼
생강술 대신 생강즙이나 생강가루도 좋습니다
STEP 5/9

냄비에 다시마육수 800ml정도 붓고 잘 안 익는 감자와 무 넣고 된장양념 풀어 넣고 5분 정도 끓여 주고 양파, 애호박, 두부도 넣어 주세요~
냄비 , 요리스푼
집된장은 미리 풀어 넣고 오래 끓이는게 맛있고 시판된장은 야채 다 익으면 넣고 짧게 끓이는게 더 맛있답니다
STEP 6/9

야채가 다 믹도록 3분 정도 보글 보글 끓여 주세요~
끓일때 떠오르는 거품은 체로 걷어내 주셔야 국물이 깔끔해요!
STEP 7/9

야채가 다 익으면 차돌박이를 넣어 주세요~
차돌박이 양은 좋아하는 만큼 넉넉히 넣어도 됩니다
STEP 8/9

간을 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주시구요~
STEP 9/9

파 넣고 한소끔 끓여 주면 차돌된장찌개 완성입니다