Name: 고소하고 맛있는 백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법(멸치꽈리고추볶음)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치 150g; 꽈리고추 1봉지; 식용유 2T; 황설탕 1.5T; 진간장 3T; 올리고당 3T; 물 100ml; 참기름 1T; 통깨 0.5T

고소하고 맛있는 백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법(멸치꽈리고추볶음)

꽈리고추는 건어물과 특히 잘 어울리는 식재료 중 하나인데요. 오늘은 제가 좋아하는 멸치볶음에 꽈리고추를 넣어서 요리를 해보았어요. 백성생님의 멸치볶음 팁을 참고해서 백종원 꽈리고추멸치볶음을 만들어 봤어요.

4인분

30분 이내

중급

꼬꼬부기

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재료

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조리도구

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노하우

멸치 손질법
식용유 조리법
황설탕 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

꽈리고추 한봉지를 먼저 깨끗하게 씼어서 준비해 주세요.
STEP 2/9

꽈리고추를 손질해줄 건데요. 깨끗하게 씻은 꽈리고추의 꼭지를 딴 후에 포크를 사용해서 두 군데 정도 구멍을 뚫어 주세요. 전부다 이렇게 해서 준비하면 됩니다.

믹싱볼 , 포크
STEP 3/9

볼에 황설탕 1.5T, 진간장 3T, 올리고당 3T를 넣고 잘 섞어 주세요.
소스볼 , 요리스푼
STEP 4/9

팬에 멸치 150g을 넣고 식용유 약 2T를 넣은 후 센불로 살짝 볶아 주세요.

볶음팬
센불
STEP 5/9

멸치를 살짝 볶고 나서 팬 한쪽으로 모은 후 나머지 부분에 미리 만들어 놓은 양념을 넣어서 보글보글 끓여 주세요.
STEP 6/9

여기에 꽈리고추를 모두 넣고 양념을 골고루 섞으면서 볶아 주세요.
STEP 7/9

양념이 많이 졸아들면 꽈리고추를 익히기 위해서 물을 살짝 붓고 한번 더 볶아줄 건데요. 물 100ml를 넣고 국물이 적당히 졸아줄때까지 볶아줄 거예요. 이 때 물이 너무 졸아들면 멸치가 딱딱해 질 수 있으니 적당히 촉촉하게 국물을 남겨 주세요.
계량컵
STEP 8/9

이제 백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법(멸치꽈리고추볶음)의 마지막인데요. 불을 끄고 참기름 1T와 통깨 0.5T를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 9/9

고소하고 맛있는 백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법이에요! 언제 먹어도 맛있는 밥반찬인데요. 멸치만 볶아도 맛있지만 꽈리고추와 함께 볶으니 더욱 맛있더라고요. 오늘도 즐거운 요리 하세요 :)
완성접시